Name: King fish mango kari recipe by Paramita Majumder at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: किंग फिश 6 टूकड़े , मिडियम थीक; कच्चे आम 1; टमाटर 1 छोटे कटे; प्यांज 1; लहसुन के 4 फलीयाँ कदुकस किया हुआ; इमली का पल्प 1 टेबल स्पून; नारियल का दुध 1 कप; पानी 1 1/2 कप; हल्दी पाउडर 1/3 टी स्पून; अदरक का पाउडर 1/2 टी स्पून; कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून; काली मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून; मेथी के दाने 1/2 टी स्पून; करी पत्ते 12-14; हरी मिर्च 3-4; नारियल का तेल 3-4 टेबल स्पून; नमक स्बाद अनुसार

Ingredients Serving: 6

किंग फिश 6 टूकड़े , मिडियम थीक
कच्चे आम 1
टमाटर 1 छोटे कटे
प्यांज 1
लहसुन के 4 फलीयाँ कदुकस किया हुआ
इमली का पल्प 1 टेबल स्पून
नारियल का दुध 1 कप
पानी 1 1/2 कप
हल्दी पाउडर 1/3 टी स्पून
अदरक का पाउडर 1/2 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून
मेथी के दाने 1/2 टी स्पून
करी पत्ते 12-14
हरी मिर्च 3-4
नारियल का तेल 3-4 टेबल स्पून
नमक स्बाद अनुसार

Instructions

एक बडे बरतन मे 3-4 टेबल स्पून तेल गरम करें तेज आंच पर
1/2 टी स्पून मेथी दाने और 12-14 करी पत्ते का तडका लगाएं तेज आंच पर
स्प्लटर होने दे
1 बडे प्यांज के स्लाइस और 4 लहसून के फलीयाँ कदुकस किया हुआ डाल दें
3-4 स्लीट ग्रीन चिली डाल दें
प्यांज हल्का गुलाबी रंग के होने पर 1 स्लाइस किया हुआ टमाटर डाल दें
टमाटर को पकने दे ढक्कन लगाकर , 2-3 मिनट के लिए कम आंच पर
टमाटर को हल्का सा मसल लें
1/3 चम्मच हल्दी पाउडर ,1/2 चम्मच अदरक का पाउडर 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें
1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर और स्बाद अनुसार नमक डाल दें
1 टेबल स्पून इमली का पल्प मिलाले
1 1/2 कप पानी मिला लें
जब ग्रेवी उबलने लगें तो मछलियों को डाल दें
ढक्कन लगाकर मछलियों को पकने दें कम आंच पर 5-6 मिनट के लिए
दुसरे तरफ पलट दे
5-6 मिनट और पकाएं कम आंच पर
1 लम्बे कटे आम के टूकरो को मिलाएं , हल्का सा बरतन को हिलाकर आम के टूकरो को ग्रेवी के साथ मिला लें
ढक्कन लगाकर मछली और आम को अच्छी तरह से पकने दें
1 कप नारियल का दूध मिलाले
बरतन को हिलाकर मिला लें , कलछी का प्रयोग न करें ।
4-5 मिनटों के बाद कटे हुए धनिया पत्ते मिलाले , नमक चख ले । आंच बंद कर दे।

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May-21-2018

BetterButter Editorial May-21-2018

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