Name: Gothsu recipe by Nisha Ramesh in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 நடுத்தர அளவுள்ள வெங்காயம், நன்றாக நறுக்கப்பட்டது.; 1 நடுத்தர அளவுள்ள கத்திரிக்காய், நன்றாக நறுக்கப்பட்டது; 2 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல், 2 கப் தண்ணீரோடு கலந்துகொள்ளப்பட்டது.; சுவைக்கேற்ற உப்பு; 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்; 1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு; 1 தேக்கரண்டி துவரம் பருப்பு; 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய்த் தூள்; 1 தேக்கரண்டி கடலை மாவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

1 நடுத்தர அளவுள்ள வெங்காயம், நன்றாக நறுக்கப்பட்டது.
1 நடுத்தர அளவுள்ள கத்திரிக்காய், நன்றாக நறுக்கப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல், 2 கப் தண்ணீரோடு கலந்துகொள்ளப்பட்டது.
சுவைக்கேற்ற உப்பு
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு
1 தேக்கரண்டி துவரம் பருப்பு
1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய்த் தூள்
1 தேக்கரண்டி கடலை மாவு

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் நடுத்தரத்திலிருந்து உயர் வெப்பம் நிலைவரை எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தவும். எண்ணெய் பளபளப்பானதும், கடுகு சேர்த்து வெடிக்கவிடவும். அதன்பிறகு கறிவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து ஒரு விநாடி வறுக்கவும்.
அதன்பிறகு இரண்டு பருப்புகளையும் சேர்த்து பொன்னிறமாகும்வரை வறுக்கவும். அதன்பின் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வெளுக்கும்வரை வதக்கவும். கத்திரிக்காய், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து ஒரு விநாடி வறுக்கவும்.
அதன்பிறகு புளித்தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். 7-8 நிமிடங்கள் புளியின் பச்சை வாடை போகும் வரை சமைக்கவும்.
கடலை மாவை ஒரு கப் தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றிக்கொள்க. மேலும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும், குழம்பு அடர்த்தியாகத் துவங்கும்.
இறுதியாக கொத்துமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து அடுப்பை நிறுத்தவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்