Name: Ven pongal recipe by Aparna Prakash in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 கப் பச்சரிசி; 1/8 கப் பாசிப்பயிர்; 1 1/2 கப் தண்ணீர்; 1 தேக்கரண்டி சீரகம்; 1/2 தேக்கரண்டி சீரகப்பொடி (விரும்பம் சார்ந்தது); 6-7 முழு கடுகு; 2 தேக்கரணடி பொடியாக நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி; 1+1/4 தேக்கரண்டி நெய்; 2 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய்; சுவைக்கேற்ற உப்பு; அலங்கரிக்க முந்திரி பருப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

1/2 கப் பச்சரிசி
1/8 கப் பாசிப்பயிர்
1 1/2 கப் தண்ணீர்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
1/2 தேக்கரண்டி சீரகப்பொடி (விரும்பம் சார்ந்தது)
6-7 முழு கடுகு
2 தேக்கரணடி பொடியாக நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி
1+1/4 தேக்கரண்டி நெய்
2 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய்
சுவைக்கேற்ற உப்பு
அலங்கரிக்க முந்திரி பருப்பு

வழிமுறைகள்

அரிசியையும் பருப்பையும் கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும், உப்பு, மிளகு, சீரகப்பொடி (பயன்படுத்தினால்) சேர்த்து.
6 விசிலுக்கு வேகவைக்கவும் (சாதம் மற்றும் பயன்படுத்திய குக்கரைப் பொறு நேரம் மாறுபடும்)
குக்கரை எடுத்துவைக்கவும், பிரஷர் அடங்கும்வரை.
கணமான அடிப்பாகமுள்ள பாத்திரத்தில் நடுத்திர சூட்டில் சூடுபடுத்தி 1 தேக்கரண்டி நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சீரகம் சேர்த்து வெடிக்கவைக்கவும். பொறித்தல் அடங்கியதும், சாதம்-பருப்பு கலவையைக் கலந்து நன்றாகக் கலக்கவும். முடிந்தளவிற்கு கலவை மசிக்கப்படவேண்டும்.
¼ தேக்கரண்டி நெய் ஒரு சிறிய வானலியில் சூடுபடுத்திக்கொள்க. முந்திரிபருப்பு சேர்த்து இரண்டொரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த முந்திரிபருப்பை மசித்தக் கலவையோடு சேர்த்து தேங்காய் சட்டினி/சாம்பார், வடையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்