Name: Surattai Poli/ Rolled Poli recipe by Menaga Sathia in Tamil at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: மேல் மாவு செய்ய:; மைதா -1 கப்; உப்பு -1/4 டீஸ்பூன்; எண்ணெய் -1 டீஸ்பூன்; நீர் - தேவைக்கு; எண்ணெய் -பொரிக்க; பூரணம் செய்ய:; பொட்டுகடலை -1/2 கப்; பொடித்த சர்க்கரை -1/2 கப்; முந்திரி பருப்பு -2 டேபிள்ஸ்பூன்; நெய் -1 டீஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

மேல் மாவு செய்ய:
மைதா -1 கப்
உப்பு -1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் -1 டீஸ்பூன்
நீர் - தேவைக்கு
எண்ணெய் -பொரிக்க
பூரணம் செய்ய:
பொட்டுகடலை -1/2 கப்
பொடித்த சர்க்கரை -1/2 கப்
முந்திரி பருப்பு -2 டேபிள்ஸ்பூன்
நெய் -1 டீஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

மைதா, உப்பு,எண்ணெய் இவற்றை நீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து 1/2 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.
பொட்டுக்கடலையை நைசாக பொடிக்கவும். நெய்யில் முந்திரியை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
ஒரு பவுலில் பொடித்த சர்க்கரை, பொட்டுகடலைமாவு,வறுத்க்த முந்திரி இவற்றை கலந்தால் பூரணம் ரெடி.
எண்ணெய் காயவைக்கவும்.மாவினை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து பூரி போல மெலிதாக உருட்டவும்.
இப்போது ஒரு பூரியை எண்ணெயில் போட்டதும்,உடனே திருப்பி விட்டு எடுத்துவிடவும்.
ஒரு தட்டில் அதனை வைத்து 2 டேபிள்ஸ்பூன் பூரணத்தை தூவி உருட்டவும்.உருட்டிய பகுதி அடியில் இருக்குமாறு வைக்கவும்.
பூரி வெள்ளையாகதான் பொரிக்கவேண்டும்.எண்ணெயிலிருந்து எடுக்கும் போது மிருதுவாகவும்,ஆறியதும் க்றிஸ்பியாகவும் இருக்கும்.
ஒவ்வொரு பூரியாக பொரித்தெடுக்கவும்.இதனை 1 வாரம்வரை காற்றுபுகாத டப்பாவில் வைத்திருந்து பயன்படுத்தலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்