Name: PoriArisi Urundai –Roasted Rice sweet Balls recipe by Vins Raj in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ½ கப் அரைவேக்காட்டு அரிசி; 2 கப் தண்ணீர்; ¼ கப் வெல்லம்; ¼ தேக்கரண்டி சுக்குத் தூள்; 4 நசுக்கப்பட்ட ஏலக்காய்; ¼ கப் தேங்காயத் துருவல்

1. சற்றே பழுப்பு நிறம் அடையும்வரை அரிசியை வெறுமனே வறுத்துக்கொள்ளவும். 2. அறை வெப்பத்தில் ஆறவிட்டு சீரற்ற கலவையாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.. 3, வெல்லத்தை 1 கப் வெந்நீரில் கரைத்து கசடை நீக்கிவிடவும்

4 ஒரு கடாயை வடிக்கட்டிய வெல்லத் தண்ணீர் இன்னொரு கப் தண்ணீருடன் சூடுபடுத்தவும். 5 தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தீயை அடக்கிவிட்டு நசுக்கிய ஏலக்காயையும் சுக்குத் தூளையும் சேர்க்கவும்.

6. அதன்பிறகு அரைத்த அரிசி மாவை இதனோடு சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கலக்கவும். 7. இப்போது தீயை சிறுதீயாக்கி வேகவிடவும். ஏற்கனவே அரிசி வறுக்கப்பட்டதால் இரண்டொரு நிமிடமாகும் அரிசி வேவதற்கு.

8. ’ வெந்ததும், கடாயை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து பொறுக்கும் பதம் வரை ஆறவிடவும். 9. சிறிய பகுதியை எடுத்து உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும், அதன்பிறகு தேங்காய் துருவலில் மீது உருட்டவும். அப்போதுதான் உருண்டைகள் அதிகமான பங்கைப் பெறும்.