Name: Traditional urulai kilangu poriyal recipe by Syndrilla Jashmine in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: மசித்த உருளைக்கிழங்கு 1 கப்; பூண்டு பற்கள் 5; நறுக்கப்பட்ட பெரிய வெங்காயம் 1 கப்; தக்காளி 1; நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் 2 தேக்கரண்டி; நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி 1/2 தேக்கரண்டி; உப்பு; கறிவேப்பிலை; மல்லித்தூள் 1 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை; சாம்பார் பொடி 1 தேக்கரண்டி; பெருங்காயம் 1 சிட்டிகை; எண்ணெய்; கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் 1 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

மசித்த உருளைக்கிழங்கு 1 கப்
பூண்டு பற்கள் 5
நறுக்கப்பட்ட பெரிய வெங்காயம் 1 கப்
தக்காளி 1
நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் 2 தேக்கரண்டி
நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு
கறிவேப்பிலை
மல்லித்தூள் 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை
சாம்பார் பொடி 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் 1 சிட்டிகை
எண்ணெய்
கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய இஞ்சி பூண்டு, வெங்காயத்தை ஒன்றன்பின் ஒன்றாகச் சேர்த்து வதக்கவும்
நறுக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும்
பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து அவற்றை வறுத்துக்கொள்ளவும்
கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்
இறுதியாக மசித்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்துகொள்ளவும்
மூடியைப் போட்டி சிம்மில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்
இப்போது பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு பொறியல் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்