Name: Adai recipe by Subashini Murali in Tamil at BetterButter
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Ingredients: 1 கப் அரிசி; 1 கப் புழுங்கல் அரிசி (இட்லி அரிசி); 1/2 கப் துவரம் பருப்பு; 1/2 கப் கடலை பருப்பு; 1/5 கப் கொள்ளு/ பாசிப் பயிர்; 1/4 கப் உளுத்தம்பருப்பு; 4 சிவப்பு மிளகாய்; 1 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்; 1/2 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்; 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்; 4 பூண்டு பற்கள் நறுக்கப்பட்டது; 3 பச்சை மிளகாய் நறுக்கப்பட்டது; 2 வெங்காயம் நறுக்கப்பட்டது; 1 கொத்து கறிவேப்பிலை & கொத்துமல்லி நறுக்கப்பட்டது; எண்ணெய் ( நல்லெண்ணய் ருசியாக இருக்கும்); சுவைக்கேற்ற உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

1 கப் அரிசி
1 கப் புழுங்கல் அரிசி (இட்லி அரிசி)
1/2 கப் துவரம் பருப்பு
1/2 கப் கடலை பருப்பு
1/5 கப் கொள்ளு/ பாசிப் பயிர்
1/4 கப் உளுத்தம்பருப்பு
4 சிவப்பு மிளகாய்
1 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்
1/2 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
4 பூண்டு பற்கள் நறுக்கப்பட்டது
3 பச்சை மிளகாய் நறுக்கப்பட்டது
2 வெங்காயம் நறுக்கப்பட்டது
1 கொத்து கறிவேப்பிலை & கொத்துமல்லி நறுக்கப்பட்டது
எண்ணெய் ( நல்லெண்ணய் ருசியாக இருக்கும்)
சுவைக்கேற்ற உப்பு

வழிமுறைகள்

3-4 மணி நேரம் & அரிசியையும் ' பருப்பையும் கழுவி ஊறவைக்கவும்
மிளகாய் #x27;s & பெருஞ்சீரகத்தோடு சேர்த்து கரடுமுரடாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
அனைத்துப் பொருள்களையும் மாவில் சேர்த்துக்கொள்ளவும் ( தொசை மாவைவிட அடர்த்தியாக இருக்கவேண்டும்.)
தோசைக்கல்லைச் சூடுபடுத்தி மாவை ஊற்றி தோசை வார்ப்பதுபோல் பரவச் செய்யவும்.
தாராளமாக எண்ணெய் தெளித்து திருப்பிப் போடவும்.
பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும்.
தேங்காய் சட்னி, வெல்லத்தோடு சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்