Name: Prawns Biryani recipe by Iffath Saghira in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: இறால் 1கிலோ; பாசுமதி அரிசி 1கிலோ; வெங்காயம் 1/2 கிலோ; தக்காளி 1/4 கிலோ; இஞ்சி பூண்டு விழுது 5 ஸ்பூன்; எண்ணெய் 100 கிராம்; லவங்கம் பட்டை ஏலக்காய் சிறிது; தயிர்1/2 கப்; எலுமிச்சை பழம் 2; புதினா இலை 1கப்; கொத்தமல்லி தழை 1 கப்; மஞ்சள் தூள் ஓரு சிட்டிகை; மிளகாய் தூள் 3ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; கேசரி பவுடர் ஓரு சிட்டிகை; நெய் 2 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 7

இறால் 1கிலோ
பாசுமதி அரிசி 1கிலோ
வெங்காயம் 1/2 கிலோ
தக்காளி 1/4 கிலோ
இஞ்சி பூண்டு விழுது 5 ஸ்பூன்
எண்ணெய் 100 கிராம்
லவங்கம் பட்டை ஏலக்காய் சிறிது
தயிர்1/2 கப்
எலுமிச்சை பழம் 2
புதினா இலை 1கப்
கொத்தமல்லி தழை 1 கப்
மஞ்சள் தூள் ஓரு சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் 3ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
கேசரி பவுடர் ஓரு சிட்டிகை
நெய் 2 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

ஓர் அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சுடானதும் லவங்கம் பட்டை ஏலக்காய் சேரக்கவும்
பிறகு நீளமான நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
நல்ல பொன்னிறமாக வதக்கவும் பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு இறால் சேர்க்கவும் இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்
பிறகு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்
தக்காளி சேர்த்த நன்றாக வதக்கவும்
உப்பு புதினா இலை கொத்தமல்லி தழை பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்
தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேரக்கவும்
நன்றாக மசாலா வதங்கியதும் ஓர் கப் அரிசிக்கு ஓன்றறை கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்
ஓரு மணி நேரம் ஊறிய பாசுமதி அரிசி சேர்க்கவும்
முக்கால் பாகம் வேந்த பிறகு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கொள்ள வேண்டும்
கேசரி பவுடர் சேர்த்து கொத்தமல்லி தழை தூவி நெய் சேர்த்து பாத்திரம் முடி தம் விடவும் 15 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்
சுடான பிரியாணி தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்