Name: Watalappan recipe by Uma Sarkar in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: தேங்காய்ப்பால் 1 கப்; முட்டைக் கரு 2; முட்டை 1.5; வெல்லம் 1/2 கப்; ஏலக்காய் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி; ஜாதிக்காய்த் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி; கேரமெல்லுக்கு சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

தேங்காய்ப்பால் 1 கப்
முட்டைக் கரு 2
முட்டை 1.5
வெல்லம் 1/2 கப்
ஏலக்காய் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி
ஜாதிக்காய்த் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி
கேரமெல்லுக்கு சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

முதலில் அச்சைக் கேரமலைஸ் செய்யவும். மேலும் முட்டைக்கருவை வெல்லத்தோடு அடித்து, பிறகு முட்டைகளோடுத் தனியாக அடித்துக்கொள்ளவும்.
தேங்காய்ப் பாலுடன் நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும். அதன்பின்னர் ஏலக்காய் ஐாதிக்காய்த் தூளைச் சேர்க்கவும். அனைத்துச் சேர்வைப்பொருள்களும் நன்றாகத் தேங்காய் பாலோடு சேரும்படி கலந்துகொள்ளவும்.
தண்ணீரை ஒரு பிரஷர் தவாவில் ஊற்றி, குக்கர் நெட்டை உள்ளே வைக்கவும்.
அச்சை ஒரு அலுமினிய ஃபாயிலால் மூடி சூடானப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தீ குறைவாக இருக்கவேண்டும்.
25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஆறியதும், கெட்டியாவதற்கு பிரிஜ்ஜில் வைக்கவும்.
அதன்பின்னர் அச்சில் இருந்து எடுத்து புதிய தேங்காய் மற்றும் செர்ரிக்களால் அலங்கரிக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்