Name: Chinese Dry Manchurian balls (No onion, No garlic) recipe by Dhara Shah in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: மஞ்சூரியன் உருண்டைகளுக்கானப் பொருள்கள்:; 1 கப் உதிர்த்த முட்டைக்கோஸ்; 1/4 கப் துருவிய கேரட்; 1 தேக்கரண்டி துருவிய இஞ்சி; 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்; 1 தேக்கரண்டி உப்பு; 2 தேக்கரண்டி மைதா; 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு; பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்; குழம்புக்கு:; 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்; 1 கப் பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் மணி மிளகு; 1/4 கப் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட பிரெஞ்ச் பீன்ஸ்; 1/4 கப் பொடியாக நறுக்கிய கேரட்; 2 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்; 1 தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி; சுவைக்கேற்ற உப்பு; 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்; 2 தேக்கரண்டி தக்காளி கெச்சப்; 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்; 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு குழம்பு; அலங்கரிப்பதற்காக கொத்துமல்லி இலைகள்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

மஞ்சூரியன் உருண்டைகளுக்கானப் பொருள்கள்:
1 கப் உதிர்த்த முட்டைக்கோஸ்
1/4 கப் துருவிய கேரட்
1 தேக்கரண்டி துருவிய இஞ்சி
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
2 தேக்கரண்டி மைதா
1 தேக்கரண்டி சோள மாவு
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்
குழம்புக்கு:
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1 கப் பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் மணி மிளகு
1/4 கப் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட பிரெஞ்ச் பீன்ஸ்
1/4 கப் பொடியாக நறுக்கிய கேரட்
2 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
1 தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி
சுவைக்கேற்ற உப்பு
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
2 தேக்கரண்டி தக்காளி கெச்சப்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
1 தேக்கரண்டி சோள மாவு குழம்பு
அலங்கரிப்பதற்காக கொத்துமல்லி இலைகள்

வழிமுறைகள்

மஞ்சூரியன் உருண்டை தயாரிப்பு:
ஒரு கலவைப் பாத்திரத்தில் அனைத்துப் பொருள்களையும் கலந்து உருண்டை பிடித்துக்கொள்ளவும். அதன்பின்னர் உலர் நிலையில் வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
குழம்பு தயாரிப்பு:
ஒரு சாஸ் பாத்திரத்தில், எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி அனைத்து உலர் பொருள்களையும் சேர்த்துக்கொள்ளவும். பின்னர் அவற்றை நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இப்போது தண்ணீரை ஊற்றி மேலும் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
இபபோது சோள மாவுக் குழம்பைச் சேர்த்து அது அடர்த்தியாகும்வரை கலக்கவும். அதன்பின்னர் தயாரித்து வைத்துள்ள மஞ்சூரியன் உருண்டைகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும்.
அடுப்பிலிருந்து எடுத்து கொத்துமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்துக்கொள்ளவும். இரவு உணக்காகச் சூடாகப் பரிமாறவும்!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்