Name: Methi Bajra Poori recipe by Anjana Chaturvedi in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: கம்பு மாவு - 1.5 கப்; கோதுமை மாவு - 4 தேக்கரண்டி; புதிய வெந்தயம் - 1 கப்; வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு - 3/4 கப்; தயிர் - 3 தேக்கரண்டி; பெருங்காயம் - 1/4 தேக்கரண்டி; மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி; சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி; உப்பு - 1 தேக்கரண்டி; சோடா பை கார்பனேட் - ஒரு சிட்டிகை; ரீபைண்டு ஆயில் - பொரிப்பதற்கு

வெந்தயக் கீரையைக் கழுவி நறுக்கி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளை மசித்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து கம்பு மாவு மற்றும் எண்ணெயைத் தவிர்த்து மற்ற பொருள்கள் அனைத்தையும் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

கலந்து நன்றாக மசித்து, சூடானத் தண்ணீர் கொஞ்சம் சேர்த்து (சிறிது சிறிதாக), நடுத்தர அளவில் மிருதுவான மாவைத் தயாரித்துக்கொள்ளவும். 4-5 நிமிடங்கள் நன்றாகப் பிசைந்துகொள்க. (அவற்றை வறுக்கத் தயாராக இருக்கும்போதும் மட்டும் இந்த மாவைத் தயாரிக்கவும்).

சிறிய மாவு உருண்டைகளைத் தயாரித்து கோதுமை மாவு தூவி நடுத்தர அளவில் மொத்தமாக பூரிகளைத் தயாரித்துக்கொள்ளவும்.

எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி இந்த பூரிகளை மிதமானச் சூட்டில் பொன்னிறமாக மாறும்வரை பொரிக்கவும்.

ஒரு பேப்பர் தாளில் வடிக்கட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.