Name: Vegetable Pulao recipe by Sehej Mann in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி; 1 சிறிய அளவிலான வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கப்பட்டது; 1/2 கப் காய்கறி கலவை (பட்டாணி/கேரட்/தக்காளி/காளிபிளவர்); 1/2 தேக்கரண்டி சீரகத் தூள் (வறுத்தது); 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்; 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்; 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது; 750 மிலி தண்ணீர்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 1 நட்சத்திர சோம்பு; 2 கிராம்பு; 1/2 இலவங்கப்பட்டை குச்சி; 1 ஏலக்காய்; 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்; சுவைக்கேற்ற உப்பு; மசாலா சேர்வைப்பொருள்கள்:; 1 துண்டு இலவங்கப்பட்டை; 1 துண்டு நட்சத்திர சோம்பு; 2 கிராம்பு; 4-5 மிளகு; இலவங்கப்பட்டை ஒரு குச்சியில் பாதி

சமைப்பதற்கு முள் அரிசியை 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். அதன்பிறகு தண்ணீரும் மசாலாக்களும் - பிரிஞ்சி இலை, நட்சத்திர சோம்பு சிறிய துண்டு, 2 கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஒரு ஏலக்காய் உள்ள ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியைப் போடவும். அது சிம்மில் வேகட்டும்.

இதற்கிடையில், மசாலா சேர்வைப்பொருள்களை வேறு எதுவும் சேர்க்காமல் வறுத்து கரடுமுரடான பவுடராக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

சாதம் வெந்ததும், ஒரு தட்டில் சமமாகப் பரப்பி ஆறவிடவும்.

காய்கறிகள் வேகட்டும், அவை மிருதுவாகவும் சற்றே கடிக்கும் பதத்திலும் வரும்வரை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஒரு கடாயை எடுத்து எண்ணெயை ஊற்றவும், எண்ணெய் சூடானது சீரகத்தை அதனுள் போடவும். விதைகள் வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், வெங்காயத்தைப் போட்டு ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.

அதன்பின்னர் இஞ்சி-பூண்டு விழுதோடு 1/2 தேக்கரண்டி மட்டும் மசாலாக் கலவையைச் சேர்க்கவும். மேலும் வறுத்த சீரகத் தூள் கரம் மசாலாத் தூளையும் போடவும்.

கலக்கி கலந்துகொள்ளவும். சுவைக்கேற்றபடி உப்பு சேர்த்தபின், காய்கறிகளைப் போட்டு 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கி வேகவைக்கவும்.

இறுதியாக சாதத்தைச் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

உங்களுக்குப் பிடித்த சைவ அசைவ குழம்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறும்: 2

100 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி
1 சிறிய அளவிலான வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கப்பட்டது
1/2 கப் காய்கறி கலவை (பட்டாணி/கேரட்/தக்காளி/காளிபிளவர்)
1/2 தேக்கரண்டி சீரகத் தூள் (வறுத்தது)
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
750 மிலி தண்ணீர்
2 பிரிஞ்சி இலை
1 நட்சத்திர சோம்பு
2 கிராம்பு
1/2 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
1 ஏலக்காய்
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
சுவைக்கேற்ற உப்பு
மசாலா சேர்வைப்பொருள்கள்:
1 துண்டு இலவங்கப்பட்டை
1 துண்டு நட்சத்திர சோம்பு
2 கிராம்பு
4-5 மிளகு
இலவங்கப்பட்டை ஒரு குச்சியில் பாதி

வெஜிடபிள் புலாவ் - மதிப்பீடு

சமீபத்திய மதிப்புரைகள்

4.3

7 மதிப்பீடு

Nov-03-2017

Aug-25-2017

Made it today. Everyone loved it

Mar-14-2017

Yummy

Aug-11-2016

thank u Sehaj Mann

Nov-12-2015

Diwali night, 3am, playing poker, nothing to eat. Thnx Sehej for sharing this recipe. It helped our gang to stuff our stomach with this amazing veg pulao. This recipe was for 2 people, so we increaed quantity of rice, onions & . We used cauliflower and tomatoes. No peas and carrots. We did not have some other small ingredients like bayleaf, anise... so we used garam masala a bit more. Did not have ginger so, used the garlic paste instead. Overall, it was amazing experience espcially since it was our first time cooking. Keep the recipes coming !!!