Name: Curd Rice recipe by Guna Organics in Tamil at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 & 1/2 கப் அரிசி; 2 & 1/2 கப் தயிர்; 4 பச்சை மிளகாய் நறுக்கப்பட்டது; 1/2 துண்டு இஞ்சி அரைக்கப்பட்டது; 1 தேக்கரண்டி உப்பு; நறுக்கப்பட்ட சில கொத்துமல்லி இலைகள்; தாளிப்புக்கு:; 2 தேக்கரண்டி நெய்; 1 தேக்கரண்டி உமி நீக்கப்பட்ட கடலைப்பருப்பு; 1 தேக்கரண்டி உமி நீக்கப்பட்ட கருப்பு உளுந்து; 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு; கறிவேப்பிலை ஒரு கொத்து

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

2 & 1/2 கப் அரிசி
2 & 1/2 கப் தயிர்
4 பச்சை மிளகாய் நறுக்கப்பட்டது
1/2 துண்டு இஞ்சி அரைக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி உப்பு
நறுக்கப்பட்ட சில கொத்துமல்லி இலைகள்
தாளிப்புக்கு:
2 தேக்கரண்டி நெய்
1 தேக்கரண்டி உமி நீக்கப்பட்ட கடலைப்பருப்பு
1 தேக்கரண்டி உமி நீக்கப்பட்ட கருப்பு உளுந்து
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
கறிவேப்பிலை ஒரு கொத்து

வழிமுறைகள்

அரிசியைக் கழுவி 1 கப் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் முழுமையான உறிஞ்சப்படும்வரையும் அரிசி பஞ்சுபோல் & மென்மையாகும்வரையிலும் சமைக்கவும்.
மிருதுவாகும்வரை தயிரை கடைந்து, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி உப்பு சேர்க்கவும். அரிசியைக் கலந்துகொள்க. மிதமான சூட்டில் தாளிப்புக்கு நெய் விடவும்.
சூடாக இருக்கும்போது மீதமுள்ள தாளிப்புப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். கடுகு பொரிக்க ஆரம்பித்ததும், கடாயில் உள்ளவற்றை அரிசி, தயிருடன் கொத்துமல்லியையும் சேர்த்து கலக்கவும். சில்லென்று அல்லது அறையின் வெப்பத்தில் பரிமாறுக.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்