Name: Rice with triple greens recipe by Sujatha Niranjan in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 கிராம் சாதம் - வேகவைக்கப்பட்டது - பரவச் செய்து ஆறவைக்கப்பட்டது; புதினா இலைகள் - 1 1/2 கப் - கழுவப்பட்டது; கொத்துமல்லி இலைகள் - 1 கப் - கழுவப்பட்டது; கறிவேப்பிலை - 1 கப் - கழுவப்பட்டது; காய்ந்த மிளகாய் 4; புதிதாகத் திருவப்பட்டத் தேங்காய் - 3 தேக்கரண்டி; புளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி; சமையல் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி; நல்லெண்யை - 4 தேக்கரண்டி; முந்திரி பருப்பு - 15; தாளிப்புக்கு -; நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி; கடுகு - 1 தேக்கரண்டி; உளுத்தம்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

400 கிராம் சாதம் - வேகவைக்கப்பட்டது - பரவச் செய்து ஆறவைக்கப்பட்டது
புதினா இலைகள் - 1 1/2 கப் - கழுவப்பட்டது
கொத்துமல்லி இலைகள் - 1 கப் - கழுவப்பட்டது
கறிவேப்பிலை - 1 கப் - கழுவப்பட்டது
காய்ந்த மிளகாய் 4
புதிதாகத் திருவப்பட்டத் தேங்காய் - 3 தேக்கரண்டி
புளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
சமையல் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
நல்லெண்யை - 4 தேக்கரண்டி
முந்திரி பருப்பு - 15
தாளிப்புக்கு -
நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்திக்கொள்க. சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். புதினா இலைகளைச் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் - கருகச் செய்யவேண்டாம்.
கரிவேலைப்பிலை சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொத்துமல்லி சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தேங்காய் மற்றும் புளி விழுது சேர்க்க. 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதன்பின் உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்தக் கலவையை ஆறவிட்டு கரடுமுரடாக அரைத்து - எடுத்து வைத்துக்கொள்க.
அதே கடாயை சூடுபடுத்தி இரண்டு தேக்கரண்டி நல்லெண்யை விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கரிவேப்பிலையோடு சூடுபடுத்திய பிறகு முந்திரிப்பருப்புகளைச் சேர்க்கவும்.
அரைத்தக் கலவையைச் சேர்க்கவும் - நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
சாதத்தோடு மீதமுள்ள நல்லெண்யைச் சேர்தது நன்றாகக் கலந்துகொள்க ( இது உங்கள் விருப்பம்). அதன்பிறகு கீரைக் கலவையைச் சேர்த்துக்கொள்க.
பொரித்த அப்பளம்/உருளைக்கிழங்கு வறுவலோடு பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்