சைவ நாசி லேமாக்

அரிசி குக்கர் பானையில்அரிசியைத் தண்ணீரோடுப் போடவும் தேங்காய்ப்பால், இஞ்சி, லெமன்கிராஸ், கட்டப்பட்ட பந்தன் இலைகள். உப்பு தெளித்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும். அரிசியை வேகவைத்து முள் கரண்டியால் கிளறி பரிமாறும் வரைச் சூடாக வைத்திருக்கவும்.

ஊறவைத்த மிளகாயை வடிக்கட்டி சின்ன வெங்காயத்தோடு அரைத்துக்கொள்ளவும். பூண்டையையும் நறக்கிய லெமன்கிராஸ் தாளையும் சாந்தாக அரைத்துக்கொள்க. அரைக்கும்போது கொஞ்சம் தண்ணீர் பயன்படுத்திக்கொள்ளவும்.

ஒர வறுவல் பாத்திரத்தில் அல்லது வானலியில் மிதமானச் சூட்டில் சமையல் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி இந்த பிளண்ட் செய்யப்பட்ட சாந்தை 7-10 நிமிடங்கள் வறுத்துக்கொள்க. வெங்காய வளையங்களைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்களக்கு மேல் வறுத்துக்கொள்ளவும். தேவையானப் பதத்தை அடைவதற்குத் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

புளிச்சாறு சேர்த்து உப்பு சர்க்கரையால் சுவையூட்டவும். நன்றாகக் கலக்கி அடுப்பை நிறுத்தவும்.

ஒரு பரிமாறம் டிரேயில், சத்தமான வாழையிலையை மெழுகுத்தாளால் லைனிங் கொடுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி, சாதத்தை வடிவமைத்து இந்த இலையி்ல் வைக்கவும். சம்பலைக் கரண்டியில் எடுத்து சாதத்தின் பக்கத்தில் வைத்து சில துண்டுகள் வெள்ளரி, வானலியில் வறுத்த வேர்கடலை சிலவற்றையும் மசாலா சேர்த்தக் காய்கறிகளையும் வைக்கவும்.

சூடாகப் பரிமாறவும்.