Name: Mughalaya potato Kurma.. recipe by Karuna pooja in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: உருளை கிழங்கு 1/4 கிலோ; பெரிய வெங்காயம் 100 கிராம்; பச்சை மிளகாய் 3; மல்லி இலை சிறிது; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேசைக்கரண்டி; எண்ணெய் 3 மேசை கரண்டி; பிரிஞ்சி இலை 1; பட்டை 1; கிராம்பு 3; ஏலக்காய் 3; தேங்காய் விழுது சிறிது; கரம்மசால பொடி சிறிது; சீரகப்பொடி ¼ ஸ்பூன்; மல்லி பொடி 1 மேசைக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் 1/2 மேசைக்கரண்டி; மஞ்சள் சிறிது; தயிர் 1/2 கப்; உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

உருளை கிழங்கு 1/4 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் 3
மல்லி இலை சிறிது
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் 3 மேசை கரண்டி
பிரிஞ்சி இலை 1
பட்டை 1
கிராம்பு 3
ஏலக்காய் 3
தேங்காய் விழுது சிறிது
கரம்மசால பொடி சிறிது
சீரகப்பொடி ¼ ஸ்பூன்
மல்லி பொடி 1 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் 1/2 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் சிறிது
தயிர் 1/2 கப்
உப்பு

வழிமுறைகள்

எண்ணெயில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் ,பிரிஞ்சி இலை இவற்றை பொறிய விடவும்.
பின்னர் பச்சைமிளகாய் , பெரிய வெங்காயம் இவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.... பொன்னிறமாக ..
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பொடி வகைகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.. 1 ½ " அளவுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துள்ள உருளை கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீரில் மூடி வேகவிடவும். பாதி வேந்ததும் உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.
பின்னர் தயிரை அடித்து இதனுடன் சேர்க்கவும் .... மிதமான தீயில்..
5 நிமிடங்கள் கழித்து தேங்காய் விழுது ,மல்லி இலை சேர்த்து மூடி 3 நிமிடங்கள் கழித்து திறந்தால் குருமா தயார்....

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்