Name: Bulgur Wheat Sweet Pongal recipe by Pavithira Vijay in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 1/2 கப் பல்கர் கோதுமை (உடைத்த கோதுமை/டாலியா); 1/2 கப் மஞ்சள் பாசிப்பருப்பு; 2 கப் வெல்லம்; 2-3 தேக்கரண்டி நெய்; 12-15 முந்திரி பருப்பு; 2 தேக்கரண்டி உலர் திராட்சை; 1/4 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்; 4 1/2-5 கப் தண்ணீர்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

1 1/2 கப் பல்கர் கோதுமை (உடைத்த கோதுமை/டாலியா)
1/2 கப் மஞ்சள் பாசிப்பருப்பு
2 கப் வெல்லம்
2-3 தேக்கரண்டி நெய்
12-15 முந்திரி பருப்பு
2 தேக்கரண்டி உலர் திராட்சை
1/4 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
4 1/2-5 கப் தண்ணீர்

வழிமுறைகள்

முந்திரி பருப்பை ஒரு நிமிடம் அல்லது முந்திரிபருப்பு பொன்னிறமாக மாறும்வரை வறுக்கவும்.
அதன்பிறகு உலர் திராட்சைகளைச்சேர்த்து அவை உப்பும்வரை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
பல்கர் கோதுமையையும் பாசிப்பருப்பையும் நன்றாகக் கழுவி பிரஷர் குக்கரில் 2-3 விசில்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
வெல்லத்தை நன்றாக உடைக்கவும்/நசுக்கவும்.
கனமாக அடிப்பாகமுள்ள பாத்திரத்தில் 1/2 கப் தண்ணீரை சூடுபடுத்தி அதில் வெல்லத்தை சேர்க்கவும், அது கறையட்டும்.
கொதிநிலைக்கு கொண்டுவந்து ஏலக்காய்தூளையும் வேகவைத்த கோதுமை-பருப்புக் கலவையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
இப்போது அரிசியும் வெல்லச்சாறும் நன்றாகக் கலந்திருக்காது. 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தரம் முதல் குறைவானத் தீயில் வேகவைக்கவும்.
நெய் மற்றும் உலர் பழங்களைச் சேர்த்து மேலும் 5-6 நிமிடங்கள் வெல்லமும் அரிசியும் ஒன்றாகக் கலக்க வேகவைக்கவும், பொங்கல் அடர்த்தியாக மாறும்.
அடுப்பை நிறுத்திவிட்டு தேவைப்பட்டால் மேலே கொஞ்சம் நெய் விடவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்