Name: Better Butter Garlic Fried Rice recipe by Vibha Bhutada in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி - 1 1/2 கப்; சமையல் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி; பூண்டு, நறுக்கியது - 3 தேக்கரண்டி; வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - 2; பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது 5-6; பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், நறுக்கியது - 3 தேக்கரண்டி; கேரட், துருவல் - 1/4 கப்; கருமிளகுத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; வெண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி; சுவைக்கேற்ற உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பாஸ்மதி அரிசி - 1 1/2 கப்
சமையல் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு, நறுக்கியது - 3 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - 2
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது 5-6
பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், நறுக்கியது - 3 தேக்கரண்டி
கேரட், துருவல் - 1/4 கப்
கருமிளகுத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி
சுவைக்கேற்ற உப்பு

வழிமுறைகள்

அரிசியைக் கழுவிச் சுத்தப்படுத்தி 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு வானலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் எடுத்து 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், ஊறவைத்த அரிசியைப் போடவும். அரிசி முறையாக வேகும்வரை வேகவைக்கவும்.
வடிக்கட்டி பயன்படுத்தி கூடுதல் தண்ணீரை வடிக்கட்டவும்.
பிரைடு ரைசுக்குத் தேவையான அனைத்துப் பொருள்களையும் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். எண்ணெயுடன் வானலியைச் சூடுபடுத்தி பூண்டை வதக்கிக்கொள்ளவும். 30 விநாடிகள் கலக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் பளபளப்பான நிறத்தைப் பெறும்வரை சமைக்கவும். பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் உயர் தீயில் சமைக்கவும்.
அடுத்து, கேரட் சேரத்து மேலும் சில நொடிகள் வேகவைக்கவும்.
அதன்பின்னர் சுவைக்கேற்றபடி உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கி உயர் தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
அடுப்பை நிறுத்தவும். சமைத்த சாதத்தை ஒரு பெரிய வானலியில் மாற்றிக்கொள்க.
வேகவைத்த அனைத்துக் காய்கறிகளையும் அரிசி மீது போட்டு மெதுவாக உங்கள் கைகளால் கிளறவும். (இந்த நிலையில் செயல்படும்போதும் கவனம் தேவை. விரல்களைச் சுட்டுக்கொள்ளாதீர்கள். மேலும் உங்கள் கைகள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிசெய்துகொள்ளவும்)
இறுதியாக வெண்ணெய் மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும்.
மேலும் 2 நிமிடங்கள் பரிமாறுவதற்கு முன் வேகவைக்கவும்.
புதிய கொத்துமல்லியால் அலங்கரித்துச் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்