Name: Paneer Green Peas Gravy recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: பனீர் : தேவையான அளவு ( 200 g ); பட்டானி : தேவையான அளவு 100 கிராம்; வெண்ணெய் : 3 - 4 மேஜைக்கரண்டி; வெங்காயம் : 2; தக்காளி : 1; பட்டை : சிறிதளவு; கிராம்பு : 2; ஏலக்காய் : 1; இஞ்சி : 1 இன்ச்; பூண்டு : 6 பல்; சோம்பு : ½ மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் : 1 மேஜைக்கரண்டி; முந்திரி : 6 - 8; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு; உப்பு : தேவையான அளவு; கசூரி மேத்தி : சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பனீர் : தேவையான அளவு ( 200 g )
பட்டானி : தேவையான அளவு 100 கிராம்
வெண்ணெய் : 3 - 4 மேஜைக்கரண்டி
வெங்காயம் : 2
தக்காளி : 1
பட்டை : சிறிதளவு
கிராம்பு : 2
ஏலக்காய் : 1
இஞ்சி : 1 இன்ச்
பூண்டு : 6 பல்
சோம்பு : ½ மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் : 1 மேஜைக்கரண்டி
முந்திரி : 6 - 8
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு
உப்பு : தேவையான அளவு
கசூரி மேத்தி : சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

பனீரை சதுரமாக வெட்டி கொள்ளவும்.
பட்டானியை வேக வைத்து தனியே வைக்கவும் .
ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து பட்டை , கிராம்பு ,ஏலக்காய், முந்திரி , சோம்பு , வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் .
பின் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
பின் தேவையான உப்பு , மிளகாய் தூள் , இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்
பின் அவற்றை ஆற விட்டு மையாக அரைத்து கொள்ளவும்
பின் அதே கடாயில் மேற்கூறிய கலவை , தேவையான தண்ணீர், பட்டானி சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்
பின் பனீர் துண்டுகளை போட்டு கிளறி விட்டு 2 நிமிடம் கழித்து கொத்தமல்லி தழை, கசூரி மேத்தி சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்
இறுதியாக பிரஷ் கிரீம் சேர்ப்பது சுவையை கூட்டும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்