Name: Dilpasand Mutton recipe by Ayesha Ziana in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: மட்டன் 1/2 கிலோ; வெங்காயம் 1 1/2; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 1/4 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1/2 ஸ்பூன்; மல்லித்தூள் 1 1/4 ஸ்பூன்; கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன் நிறைய; உப்பு தேவைக்கு; தண்ணீர் தேவைக்கு; எண்ணெய் தேவைக்கு; தக்காளி 1 1/4; தயிர் 150 கிராம்; துருவிய இஞ்சி 2 ஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கு; பாதாம் அலங்கரிக்க; வறுத்து அரைக்க: டேசிக்கேட்டட் தேங்காய் 3 ஸ்பூன்; கறுப்பு எள் 2 ஸ்பூன்; கசகசா 2 ஸ்பூன்

Dilpasand Mutton செய்முறை பற்றி

மட்டன், அரைத்த எள் மசாலா, தயிர் உள்ளிட்டவை சேர்த்து செய்த கறி. ரொட்டி, நான், இடியாப்பம், நெய் சோறு போன்றவையுடன் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

மட்டன் 1/2 கிலோ
வெங்காயம் 1 1/2
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 1/4 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1/2 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் 1 1/4 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன் நிறைய
உப்பு தேவைக்கு
தண்ணீர் தேவைக்கு
எண்ணெய் தேவைக்கு
தக்காளி 1 1/4
தயிர் 150 கிராம்
துருவிய இஞ்சி 2 ஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கு
பாதாம் அலங்கரிக்க
வறுத்து அரைக்க: டேசிக்கேட்டட் தேங்காய் 3 ஸ்பூன்
கறுப்பு எள் 2 ஸ்பூன்
கசகசா 2 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

மட்டனை குக்கரில் மஞ்சள் தூள், வெங்காயம், மல்லி தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து 7 விசில் வேக வைக்கவும்.
தக்காளியை மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.
வறுத்து அரைக்க: எள்ளையும் கசகசாவையும் வறுத்து அதனுடன் டேசிக்கேட்டட் தேங்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும்.
குக்கரை திறந்து, அரைத்த மசாலா, தக்காளி விழுது, தயிர் இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக சேர்த்து, இடையிடையே எண்ணெயும் சேர்த்து, ஹை தீயில் கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.
செமி கிரேவி பதம் வந்ததும் கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறி, இறுதியாக துருவிய இஞ்சியும் சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
பரிமாறும் போது நறுக்கிய பாதாம் துண்டுகளை வைத்து அலங்கரிக்கவும். சூப்பரான தில்பசந்த் மட்டன் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்