Name: Sugarcane Juice Pongal recipe by Mughal Kitchen in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: சிரகசம்பா அரிசி 200 கிராம்; நெய் 75 கிராம்; கரும்பு சாறு 750 லிட்டா்( மூன்று டம்ளா்; முந்திரி.,கிஸ்முஸ்பழம் 25 &25கிராம்; ஏலக்காய்த்தூள் சிறிது; சுக்குத்தூள் சிறிது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 8

சிரகசம்பா அரிசி 200 கிராம்
நெய் 75 கிராம்
கரும்பு சாறு 750 லிட்டா்( மூன்று டம்ளா்
முந்திரி.,கிஸ்முஸ்பழம் 25 &25கிராம்
ஏலக்காய்த்தூள் சிறிது
சுக்குத்தூள் சிறிது

வழிமுறைகள்

கரும்பு ஜூஸ் கடையில்
கரும்புச்சாறை எலுமிச்சை பழம் இஞ்சி சேர்க்காமால் வாங்கி கொள்ளாவும்
அரைமணிநேரம் அரிசியை ஊற வைக்கவும்
அடுப்பில் பொங்கல் பாணயை வைத்து ஒரு லிட்டா் தண்ணீர் விட்டு கொதி வரவும். அரிசி சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு போட்டு நன்கு வேக வைக்கவும்.
குக்கா் ஏன்றால் ஆறு விசில் விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும் .தண்ணிர் 800 கிராம் ஊற்றவும்
சாதம் அளவு வெந்த பின் கரும்பு சாறு ஊற்றி அரைமணி நேரம் குறைந்த தீயில் வைத்து குழைந்து வேகும் வரை வேக வைக்கவும்.
மண்டை வெல்லம் சேர்க்கவும்.
ஏலக்காய்தூள். சுக்கு தூள் சேர்க்கவும்.
நெயில் முந்திரி, கிஸ்மிஸ் வறுத்து சேர்க்கவும்.
பொங்கலில் நீர் வற்றி நன்கு குழைந்த பின் அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான கரும்பு பொங்கல் தயாா்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்