Name: Mysore Bajji/ Goli baje recipe by Anjana Chaturvedi in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 கப் ரீபைண்டு மாவு/ மைதா; 4 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு; 1 கப் தயிர்; 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் நறுக்கப்பட்டது; 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி நறுக்கப்பட்டது; 4 தேக்கரண்டி புதிய கொத்துமல்லி; 10 கறிவேப்பிலை இலைகள் நறுக்கியது; 1 தேக்கரண்டி சீரகம்; உப்பு சுவைக்கேற்ற அளவு; 1/2 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

2 கப் ரீபைண்டு மாவு/ மைதா
4 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு
1 கப் தயிர்
3 தேக்கரண்டி மிளகாய் நறுக்கப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி இஞ்சி நறுக்கப்பட்டது
4 தேக்கரண்டி புதிய கொத்துமல்லி
10 கறிவேப்பிலை இலைகள் நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
உப்பு சுவைக்கேற்ற அளவு
1/2 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா

வழிமுறைகள்

மாவு வடை மாவு போல் நடுத்தர அடர்த்தியில் இருக்கவேண்டும், தண்ணீராக இருந்தால் வடை அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சும்.
இப்போது தயிர், மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை. புதிய கொத்துமல்லி சேர்க்கவும். ஊற்றும் பதத்திற்கு (வடை மாவு போல்) நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும். மூடியிட்டு 15 நிமிடங்கள் விட்டுவைக்கவும், மிருதுவான மாவாகத் தயாரித்துக்கொள்ளவும்.
போதுமான எண்ணெயை அகலமான பாத்திரத்தில் பொரிப்பதற்குச் சூடுபடுத்திக்கொள்க.
உங்கள் விரல்களை தண்ணீரால் நனைத்து எலுமிச்சை அளவு சிறிது மாவை எடுத்து சூடான எண்ணெயில் மெதுவாக விடவும்.
தீயை மிதமானச் சூட்டிற்கு குறைத்து பொன்னிறமாகும்வரை பொரிக்கவும்.
பேப்பர் நாப்கினில் வடிக்கட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்