Baked Potato Coffee Pudding with Caramelized Apple Topping

ஆப்பிளைத் தோல் சீவி மெல்லிய ஸ்லைஸாக்கி, நிறம் மாறாமல் இருக்க வினிகர்/எலுமிச்சை கலந்த தண்ணீரில் சிறிது நேரம் போடவும்.

உருளைக்கிழங்கைக் குக்கரில் 10 விசில் வேக வைத்து, தோலுரித்து, கட்டி இல்லாமல் நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும்.

1 கப் சூடான தண்ணீரில் காபி பொடி போட்டு நன்கு கலந்து கொள்ளவும். இன்னொரு கப்பில் 1/4 கப் சூடான நீரில் சீனி கலந்து கொள்ளவும்.

ஒரு பவுலில் மசித்த கிழங்கு, முட்டை, பிரஷ் க்ரீம், மில்க் மெய்ட், வெனிலா எஸ்ஸென்ஸ், கலந்த காபியில் பாதி அளவு அல்லது தேவைக்கேற்ப, மற்றும் கலந்த சீனி தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.

கேரமல் செய்ய: ஒரு சிறிய பேனில் சீனி போட்டு சிம்மில் வைத்து கிளறி கொண்டே இருக்கவும். நல்ல பிரவுன் நிறம் வந்து பதைக்கத் தொடங்கியதும், தாமதிக்காமல் உடனே வெண்ணெய் தடவிய கேக் டின்னில் ஊற்றி, கேரமல் நன்கு பரவ டின்னைச் சுற்றவும். அதன் மேலே ஆப்பிள் துண்டுகளை அடுக்கவும். கேரமல் டாப்பிங் தயார்.

இனி பவுலில் இருக்கும் கலவையையும் டின்னில் ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் ஹைதீயில் முற்சூடு செய்யப்பட்ட குக்கர் அல்லது அவனில் வைத்து, 1 1/2 மணி நேரம் முதல் 2 மணி நேரம் வரை பேக் செய்யவும்.

பின்னர், டின்னை வெளியில் எடுத்து, ஆறியதும் கத்தியால் ஓரங்களைக் கீறி, தட்டில் கவிழ்த்து விடவும். பின்னர், துண்டுகள் போட்டு மீண்டும் கவிழ்த்து வைத்து பரிமாறவும். இப்பொழுது கேரமல் ஆன ஆப்பிள் மேலேயும், கேரமல் சீனி புட்டிங் அடிப்பாகத்திலும் இருக்கும். இதை அப்படியேவோ, அல்லது சில்லாகவோ பரிமாறவும்.

சூப்பர் சுவையுடன் பேக் செய்த உருளை காபி புட்டிங் தயார். விருந்தினர்களுக்கு தயார் செய்ய ஏற்ற புட்டிங்.