Name: Spring onion stir fry recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் -2 கப்; எண்ணெய் -1 மேஜைக்கரண்டி; கடுகு -1/2 தேக்கரண்டி; உளுத்தம் பருப்பு -1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் -1/2 தேக்கரண்டி; கடலை பருப்பு -1 மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய் வற்றல் கிள்ளியது -2; தேங்காய்த்துருவல் - 3 -4 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு - சிறிது சுவைக்கு.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் -2 கப்
எண்ணெய் -1 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு -1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு -1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் -1/2 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு -1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் கிள்ளியது -2
தேங்காய்த்துருவல் - 3 -4 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு - சிறிது சுவைக்கு.

வழிமுறைகள்

வெங்காயத்தாளை நன்கு அலசி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பூவையும் சேர்த்து நறுக்கலாம்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானவுடன்,கடுகு,உ.பருப்பு,சீரகம்,கடலை பருப்பு,வற்றல் தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் சேர்க்கவும்.நன்கு வதக்கவும்.
வதங்கி வரும் பொழுது சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்
உதிரியாக நறுக்கென்று இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வதக்கவும்.
நன்றாக வதங்கியதும் தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து பிரட்டவும்.
சிறிது கிளறி உப்பு சரி பார்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான மணமான சத்தான வெங்காய்த்தாள் பொரியல் தயார்.
சூடான சாதம்,அப்பளம்,பருப்புடன் இதனை பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்