Name: Almond Mint Chicken recipe by Menaga Sathia in Tamil at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: சிக்கன் - 1/2 கிலோ; வெங்காயம் - 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கப்பட்டது); பாதாம் - 20 (வெந்நீரில் ஊறவைத்து தோலுரிக்கப்பட்டது); நெய் - 1 தேக்கரண்டி; புதினா இலைகள் - கையளவு; தயிர் - 1/2 கப்; அடர்த்தியான தேங்காய் பால் - 1 கப்; உப்பு - சுவைக்கேற்றபடி; அரைப்பதற்கு:; பூண்டு பற்கள் - 5; நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி; இலவங்கப்பட்டை - 1/2 " அளவு; ஏலக்காய் - 3; கிராம்பு - 3; காய்ந்த மிளகாய் - 6; மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சிக்கன் - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கப்பட்டது)
பாதாம் - 20 (வெந்நீரில் ஊறவைத்து தோலுரிக்கப்பட்டது)
நெய் - 1 தேக்கரண்டி
புதினா இலைகள் - கையளவு
தயிர் - 1/2 கப்
அடர்த்தியான தேங்காய் பால் - 1 கப்
உப்பு - சுவைக்கேற்றபடி
அரைப்பதற்கு:
பூண்டு பற்கள் - 5
நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை - 1/2 " அளவு
ஏலக்காய் - 3
கிராம்பு - 3
காய்ந்த மிளகாய் - 6
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

* கோழியைச் சுத்தப்படுத்திக் கழுவிக்கொண்டு, தயிர் சேர்க்கவும். 1/2 மணி நேரம் பதப்படுத்தவும். அரைப்பதற்கு கீழ் உள்ள சேர்வைப்பொருள்களை சாந்தாக அரைத்துக்கொள்ளவும். மேலும் தனியாகப் பாதாம் பருப்பை சாந்தாக அரைத்துக்கொள்க.
* அதன்பிறகு 1/2 மணி நேரம் பிரஷர் குக்கரில் பதப்படுத்திய கோழியை 2 விசிலுக்கு வேகவைத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்க.
* ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடுபடுத்தி வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக்கொள்ளவும். பளபளப்பானதும் சாந்தாக அரைத்துக்கொள்ளவும். பச்சை வாடை போகும்வரை வதக்கிக்கொள்க. அதன்பிறகு வேகவைத்த சிக்கனை மட்டும் சேர்க்கவும் ( வேகவைத்த சிக்கனில் இருந்து தண்ணீர் சேர்க்கவேண்டாம், சுவையைக் கெடுத்துவிடும்)
* அதைத் தொடர்ந்து தேங்காய்ப்பால் + உப்பு சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். அதன்பின் பாதாம் சாந்தை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். புதினா இலைகள் சேர்த்து தீணை நிறுத்தவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்