Name: Coconut Rice recipe by Chiquita Gulati in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி 1 கப்; புதிய தேங்காய் 3 கப் (துருவப்பட்டது); நெய் – 2 தேக்கரண்டி; வெங்காயம் –2 (பொடியாக நறுக்கப்பட்டது); கிராம்பு – 2ல் இருந்து 3; இலவங்கப்பட்டைக் – 1” குச்சி; பச்சை ஏலக்காய் – 2ல் இருந்து 3; மஞ்சள்தூள் – 2 தேக்கரண்டி; சர்க்கரை – 1 தேக்கரண்டி; உப்பு – சுவைக்கேற்றபடி; முந்திரி பருப்பு (உடைத்தது) – 10ல் இருந்து 12

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

பாஸ்மதி அரிசி 1 கப்
புதிய தேங்காய் 3 கப் (துருவப்பட்டது)
நெய் – 2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் –2 (பொடியாக நறுக்கப்பட்டது)
கிராம்பு – 2ல் இருந்து 3
இலவங்கப்பட்டைக் – 1” குச்சி
பச்சை ஏலக்காய் – 2ல் இருந்து 3
மஞ்சள்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – சுவைக்கேற்றபடி
முந்திரி பருப்பு (உடைத்தது) – 10ல் இருந்து 12

வழிமுறைகள்

வெந்நீரில் அரிசியைக் கழுவி 20ல் இருந்து 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
3 கப் வெந்நீரை விட்டு தேங்காயை அரைத்து, தேங்காய்ப் பாலைப் பிழிந்துகொள்ளவும்.
கொஞ்சம் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும்வரை வறுக்கவும்.
ஒரு கடாயில், நெய்யை சூடுபடுத்தி சிறிது நேரம் வதக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, மஞ்சள் சேர்க்கவும். தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்த்து மூடி, சிம்மில் அரிசி வேகும்வரை வைக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயத்துடன் அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்