Name: Red Chilli Chutney recipe by Kurunji Kathambam in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Ingredients: சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்; பூண்டு பற்கள் 2; சிவப்பு மிளகாய் 2; புளி 1/2 நெல்லிக்காய் அளவு; சுவைக்கேற்ற உப்பு; நல்லெண்ணெய் 1/2 தேக்கரண்டி; கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி; உளுத்தம்பருப்பு 1/2 தேக்கரண்டி; கரிவேப்பிலை 1/2 கொத்து

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்
பூண்டு பற்கள் 2
சிவப்பு மிளகாய் 2
புளி 1/2 நெல்லிக்காய் அளவு
சுவைக்கேற்ற உப்பு
நல்லெண்ணெய் 1/2 தேக்கரண்டி
கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு 1/2 தேக்கரண்டி
கரிவேப்பிலை 1/2 கொத்து

வழிமுறைகள்

சிவப்பு மிளகாய், புளி, உப்பு ஆகியவற்றோடு கொஞ்சம் தண்ணீர் பயன்படுத்தி மிக்சி ஜாரில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
அதன்பின் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தையும் பூண்டு பற்களையும் சேர்க்கவும். கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு சாந்தாக அரைத்துக்கொள்ளவும். சட்டினியை பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி கடுகு சேர்த்து பொறியும்வரை காத்திருக்கவும். அதன்பிறகு உளுத்தம்பருப்பும் கரிவேப்பிலையையும் சேர்க்கவும். சில விநாடிகள் வதக்கவும்.
இந்தத் தாளிப்பை சட்டினியில் ஊற்றி ஒன்றாக நன்றாகக் கலக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்