Name: Spicy garlic chutney recipe by Priya Mani in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 2 பல் தோலுரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்டப் பூண்டு; 2 பழுத்தத் தக்காளி பாதியாக நறுக்கப்பட்டது; 3ல் இருந்து 4 காய்ந்த மிளகாய்; சிவப்பு மிளகாய்த் தூள் 1 தேக்கரண்டி; தேங்காய்த் துருவல் 2 தேக்கரண்டி; சுவைக்கேற்ற உப்பு; ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்; புளிக்கரைசல்; வதக்குவதற்கும் தாளிப்பதற்கும் எண்ணெய்; கடுகு; சிவப்பு மிளகாய்த் துண்டுகள் 1/2 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

2 பல் தோலுரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்டப் பூண்டு
2 பழுத்தத் தக்காளி பாதியாக நறுக்கப்பட்டது
3ல் இருந்து 4 காய்ந்த மிளகாய்
சிவப்பு மிளகாய்த் தூள் 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய்த் துருவல் 2 தேக்கரண்டி
சுவைக்கேற்ற உப்பு
ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
புளிக்கரைசல்
வதக்குவதற்கும் தாளிப்பதற்கும் எண்ணெய்
கடுகு
சிவப்பு மிளகாய்த் துண்டுகள் 1/2 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும்வரை வதக்கி காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி, சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து பச்சை வாடை போகும்வரை வதக்கியபிறகு தேங்காய் துருவல் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும். ஒரு தட்டிற்கு மாற்றி ஆறவிடவும்.
ஒரு பிளண்டரில் எல்லாவற்றையும் உப்பு பெருங்காயம், புளிக்கரைசலோடு கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையானச் சாந்தாக அரைத்துக்கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய்யையும் கடுகையும் சேர்த்து பொறிக்கவிட்டு பெருங்காயம், மிளகாய்த் துண்டுகளைச் சேர்த்து தீயை நிறுத்திவிட்டு சட்டினியுடன் கலக்கவும். இந்தச் சட்டினியை இட்லி தோசை ஊத்தாப்பத்தோடும் சப்பாத்தி ' பூரி மற்றும் இன்னபிறவற்றோடும் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்