Name: Home made lemon pickle recipe by Priya Mani in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 20 எலுமிச்சை சிறுசிறு கீற்றுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.; காய்ந்த மிளகாய் 150 கிராம்; 3 தேக்கரண்டி வெந்தயம்; பெருங்காயம்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

20 எலுமிச்சை சிறுசிறு கீற்றுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
காய்ந்த மிளகாய் 150 கிராம்
3 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
பெருங்காயம்

வழிமுறைகள்

தேவையான உப்பும் 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூளையும் எலுமிச்சைக் கீற்றுகளில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி 10 நாட்களுக்கு தோல் நிறம் மாறும்வரை வெளியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் வெறுமனே வறுத்து பொடியாக்கி ஊறுகாயுடன் கலந்து எடுத்துவைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் சுத்தமான நல்லெண்ணெய் சூடானதும் கடுகு பொறிய ஆரம்பித்தமு கொஞ்சம் பெருங்காயம் சேர்த்து மெதுவாக நன்றாகக் கலக்கவும்.
உலர்ந்த காற்றுப்புகாத பாட்டிலில் அல்லது ஜாரில் மாற்றி நான் சொன்னதுபோல் தயிர் சாதம்/ரொட்டி/பூரி, இன்னபிறவற்றோடு உண்டு மகிழவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்