Name: Aloo dum recipe by kamala shankari in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: உருளைக்கிழங்கு 2; தக்காளி 1; மிளகாய் 3; இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி; சீரகம் 1 தேக்கரண்டி; பட்டை 2 துண்டு; வெங்காயம் 1; கொத்தமல்லி சிறிது; உப்பு தேவையான அளவு; தண்ணீர் தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

உருளைக்கிழங்கு 2
தக்காளி 1
மிளகாய் 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
பட்டை 2 துண்டு
வெங்காயம் 1
கொத்தமல்லி சிறிது
உப்பு தேவையான அளவு
தண்ணீர் தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

உருளைக்கிழங்கு வேக வைத்து தோலுரித்து சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்
தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும்
மிளகாய் வெங்காயம் பூண்டு பட்டை நன்கு நைசாக அரைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தக்காளி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
வதங்கியதும் உருளைக்கிழங்கு அரைத்த விழுது உப்பு சேர்த்து கிளறவும்
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும்
கரண்டியால் எடுக்கும் பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்
கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்