Name: Mangodi Pulao recipe by Shikha Gupta in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1-1/2 கப் அரிசி; 3/4கப் பாசிப்பயிர் (பெரியது); எண்ணெய்/நெய் 3 தேக்கரண்டி; 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்; இலவங்கப்பட்டை 1; கிராம்பு 3-4; கருமிளகு 1/2 தேக்கரண்டி; கரம் மசாலா 1/2 தேக்கரண்டி; சுவைக்கேற்ற உப்பு; மிளகாய்த்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி; இஞ்சிப்பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி; நறுக்கிய கொத்துமல்லி; அலங்கரிப்பதற்கா:; அப்பளம்; எலுமிச்சை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

1-1/2 கப் அரிசி
3/4கப் பாசிப்பயிர் (பெரியது)
எண்ணெய்/நெய் 3 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
இலவங்கப்பட்டை 1
கிராம்பு 3-4
கருமிளகு 1/2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா 1/2 தேக்கரண்டி
சுவைக்கேற்ற உப்பு
மிளகாய்த்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
இஞ்சிப்பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி
நறுக்கிய கொத்துமல்லி
அலங்கரிப்பதற்கா:
அப்பளம்
எலுமிச்சை

வழிமுறைகள்

அரிசியை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
பாசிப்பயிரை பொன்னிறமாக ஒரு வானலில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு வறுத்துக்கொள்ளவும்.
குக்கரில் எண்ணெயை/நெய்யைச் சூபடுத்தி இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கருமிளகு, இஞ்சிப்பூண்டு விழுது, வறுத்த பாசிப்பயிரைச் சேர்க்கவும். 3 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கொதிக்கட்டும். அரிசி, மல்லி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு விசில் வரும்வரை வேகவைக்கவும்.
ஆறட்டும். மசாலா அப்பளம் மற்றும் ரைத்தாவோடு சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்துமல்லியால் அலங்கரித்து எலுமிச்சை சாறை அதன் மீது தெளிக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்