Name: Brinjal onion curry recipe by Tejaswi Yalamanchi in Telugu at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: ఉల్లిపాయలు 4 చిన్నవి; వెల్లుల్లి 10 రెబ్బలు; కారం 4 చెంచాలు; జీలకర్ర 2 చెంచాలు; ఉప్పు తగినంత; వంకాయలు 8; నూనె 4 చెంచాలు; పసుపు 1/4 చెంచా; కార్వేపకు 2 రెమ్మలు; కొత్తిమీర 2 చెంచాలు తరిగినది

వంకాయ ఉల్లికారం కూర రెసిపీ గురించి

వంకాయలంటే మనలో చాలా మందికి ఇష్టం. ఎప్పుడు లాగే బగార వంకాయ, మసాలా వంకాయ లాంటివి కాకుండా ఈ వంకాయ ఉల్లికారం కూడా ఒక సారి చేసి చూడండి. మల్లి మల్లి తప్పకుండ ఇదే చేసుకోవాలని అనిపించక మానదు అంత రుచిగా ఉంటుంది .

కావలసినవి సర్వింగ: 3

ఉల్లిపాయలు 4 చిన్నవి
వెల్లుల్లి 10 రెబ్బలు
కారం 4 చెంచాలు
జీలకర్ర 2 చెంచాలు
ఉప్పు తగినంత
వంకాయలు 8
నూనె 4 చెంచాలు
పసుపు 1/4 చెంచా
కార్వేపకు 2 రెమ్మలు
కొత్తిమీర 2 చెంచాలు తరిగినది

సూచనలు

ఉల్లిపాయలని బారు ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోండి
వంకాయలకి కి కింద భాగంలో నాలుగు భాగాలుగా గాట్లు పెట్టండి
మిక్సీ జార్ తీసుకొని దానిలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు ,వెల్లుల్లి రెబ్బలు , కారం,జీలకర్ర వేసి మెత్తగా ముద్దా చేసుకోండి.
ఇప్పుడు ఆ పేస్ట్ లో సరిపడా ఉప్పు వేసి కలుపుకోండి
ఇప్పుడు చేస్కుకున్న ముద్దని గాట్లు పెట్టిన వంకాయల్లో కూరుకోండి
ఇప్పుడు పోయి మీద పాన్ పెట్టి నూనె వేసుకొండి
నూనె కాగాక దానిలో స్టఫ్ చేసుకున్న వంకాయ ముక్కలు వేయండి.
వంకటల్లో నింపగా మిగిలిన పేస్ట్ ని కూడా పాన్లో వేసుకోండి
జాగర్తగా సన్నని సెగ మీద మూత పెట్టి వంకాయలు 15 నిమిషాల పాటు మగ్గనివ్వండి
15 నిమిషాల తరువాత పసుపు ,కార్వేపకు వేసి వంకాయలని మెల్లగా కలుపుకొండి
మళ్ళీ మూత పెట్టి చిన్న మంట పైన ఇంకో 5 నిమిషాలు వేయించండి.
5 నిమిషాల తరువాత.చివరగా కొత్తిమీర చల్లి కలిపి దించేయండి
అంతే వంకాయ ఉల్లికారం కూర తయారు.మీరు చేసుకొని ఆనందించండి

వంట ప్రారంభిద్దాం