Name: Indian Spinach and Amaranthus Stems Soup recipe by Suma Malini in Telugu at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: బచ్చలి కాడలు; తోటకూర కాడలు; ఆవాలు, మెంతులు పొడి చిటికెడు; ఇంగువ చిటికెడు; పసుపు చిటికెడు; బియ్యం పిండి ఒక స్పూన్; చింతపండు లేదా చింతకాయలు గుజ్జు 4 స్పూన్స్; కారం లేదా పండు మిర్చి పేస్ట్ 1 స్పూన్; నువ్వుల నూనె 1 స్పూన్; ఆవాలు, జీలకర్ర 1 స్పూన్; ఉప్పు రుచికి తగినంత

కావలసినవి సర్వింగ: 4

బచ్చలి కాడలు
తోటకూర కాడలు
ఆవాలు, మెంతులు పొడి చిటికెడు
ఇంగువ చిటికెడు
పసుపు చిటికెడు
బియ్యం పిండి ఒక స్పూన్
చింతపండు లేదా చింతకాయలు గుజ్జు 4 స్పూన్స్
కారం లేదా పండు మిర్చి పేస్ట్ 1 స్పూన్
నువ్వుల నూనె 1 స్పూన్
ఆవాలు, జీలకర్ర 1 స్పూన్
ఉప్పు రుచికి తగినంత

సూచనలు

బచ్చలి, తోటకూర కాడలను 2 అంగుళాల పొడవు గా తరుగు కోవాలి. ముదరగాఉంటే పైన పీచు చెక్కేయాలి.
చింతపండు పులుసు, ఆవాలు మెంతులు పొడి, పసుపు, ఉప్పు వేసి కుక్కర్లో 3 కూతలు వరకు ఉడికించాలి.
మూకుడులో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపట లాడాక కారం లేదా పండు మిర్చి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. ఉడికించిన బచ్చలి కాడలుకు ఈ పోపు కలపాలి.
చివరిగా బియ్యం పిండి నీటిలో కలిపి ఈ మిశ్రమాన్ని మరుగుతున్న పులుసు కు కలిపి దగ్గరగా ఉడికిన తర్వాత దింపేయాలి.
ఈ వంటకం లో చెఃచిడు పచ్చి ఆవాలు నూరి కలిపితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఈ వంటకాన్ని బాగా చల్లారిన తరువాత లేదా మరునాడు తింటే చాలా బాగుంటుంది.

వంట ప్రారంభిద్దాం