Name: Chitti kajalu recipe by Sree Sadhu in Telugu at BetterButter
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: మైదా - 1 కప్పు; పంచదార - 1 1/2 కప్పు; వరిపిండి - 3 చెంచాలు; నెయ్యి - 4 చెంచాలు; నూనే - వేయించటానికి సరిపడా

ఒక డిష్ లో జల్లించిన మైదా తీసుకుని అందులో నెయ్యి వేసి పిండి అంతా అంటేలా కలుపుకోవాలి.

తరువాత దానిలో నీళ్ళు కలుపుతూ చపాతీపిండిలా కలుపుకోవాలి.

ఆ పిండిని గంట సేపు నాననివ్వాలి.

ఆ లోపు పంచాదార మునిగేలా నీళ్ళు పోసుకుని తీగ పాకం వచ్చేదాకా కదుపుతూ ఉండి తరవాత స్టవ్ ఆపేసి పక్కన పెట్టి ఉంచుకోవాలి.

ఇప్పుడు నానిన పిండిని చపాతిలా వత్తుకుని దాని మీద నెయ్యి రాసి వరిపిండి చల్లుకోవాలి.

దానిని చాపలా చుట్టి అంచులను నీళ్ళతో తడిపి పూర్తిగా మూసేయాలి.

చాపలా చుట్టిన దానిని ఒక అంగుళం వెడల్పుగా ముక్కలు కోసుకోవాలి. అన్ని ముక్కలని అలా కోసుకున్నాకా ఒక్కొక్కదాన్ని చపాతి కర్రతో మెల్లిగా ఒకసారి వత్తాలి లేదా మన వేలుతో కాజా షేప్ వచ్చేలా అదమాలి.

అలా వేగిన కాజాలను పాకంలో వేసి కాసేపు ఉంచి తీసెయ్యాలి. పాకంలో ఇష్టమైనవాళ్లు యాలకుల పొడి వేసుకోవచ్చు.

వాటిని నునె కాగాకా సిమ్ లో పెట్టి బంగారు రంగు వచ్చేదాకా వేయించుకోవాలి