Name: Kajjikayalu recipe by Divya Bharathi Thondapu in Telugu at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Ingredients: 1 కిలో పల్లీలు; 1/4 కిలో పుట్నాల పప్పు; 1 కిలో 100 గ్రా బెల్లం; 50 గ్రా తెల్ల నువ్వులు; 1/4 కిలో ఎండుకొబ్బరి; 1/2 కిలో గోధుమ పిండి; 1/2 కిలో మైదాపిండి; నూనె వేయించటానికి సరిపడా

పల్లీలు వేయించి పొట్టు తీసి పెట్టుకోండి

ఎండు కొబ్బరి ని తురిమి పెట్టుకోండి

బెల్లం కూడా తురిమి pettukondi

నువ్వులు కూడా దోరగా వేయించి మిక్సీ లో మెత్తగా పొడి చేసుకొని ఉంచుకోండి .

మిక్సీ జార్ లో పల్లీలు , పుట్నాల పప్పు వేసుకొని మెత్తగా పొడి లాగ చేసుకోండి

ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని అందులో పల్లీలు పుట్నాపప్పు పిండి లని , ఎండు కొబ్బరి తురుము, బెల్లం తురుము , నువ్వుల పొడి అన్నింటిని బాగా కలుపు కొండి

అంతే నింపటానికి మిశ్రమం రెడీ అయిపోయింది .

ఒక గిన్నె లో గోధుమ పిండి, మైదా పిండి, చిటికెడు ఉప్పు వేసుకొని చపాతి పిండి లా కలుపుకోండి

తడిపిన పిండి ని 30 నిమిషాల పాటు నాన బెట్టుకోండి

చిన్న చిన్న చపాతీల్లాగా గుండ్రంగా ఒత్తుకోవాలి

రుద్దిన్ ఒక చపాతీ ని కజ్జికాయ చెక్క మీద పెట్టుకోవాలి దానికి సరిపడా పల్లెలు పుట్నాల మిశ్రమాన్ని వేసుకొని అచ్చులు ని నీళ్ల తో తడుపుకొని చక్క ని క్లోజ్ చేసుకొని గట్టిగ ప్రెస్ చేసి ఎక్స్ట్రా పిండి ని స్పూన్ తో కట్ చేసుకోవాలి

అంతే మిగిలిన కజ్జికాయలను అన్నిటినీ కూడా ఇలానే తయారు చేసుకోవాలి

ఒక పెద్ద బండి తీసుకొని వేయించటానికి సరిపడా నూనె పోసుకొని బాగా వేడి చేసుకోవాలి

నూనె వేడి అయ్యాక తయారు చేసుకున్న కజ్జికాయలు మెల్లగా నూనె లో వేసుకొని గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఫ్రై చేసుకోవాలి

ఎంతో రుచికరమైన కజ్జికాయలు రెడీ.