Name: Chettinadu brinjal curry recipe by Sree Sadhu in Telugu at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: గుండ్రని చిన్నచిన్న వంకాయలు 1/2 kg; ఉల్లిపాయ ముక్కలు 2 కప్పులు; టమోటా ముక్కలు 1 కప్పు; చింతపండు గుజ్జు 1 చెంచ; కారం 3 చెంచాలు; ఉప్పు 3 చెంచాలు; అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద 1 చెంచా; గరం మసాల 1 చెంచా; నూనె 5 చెంచాలు; దనియాలపొడి 2 చెంచాలు; కరివేపాకు 1 రెమ్మ; ఆవాలు 1 చెంచా; పంచదార 1 చెంచా

కావలసినవి సర్వింగ: 5

గుండ్రని చిన్నచిన్న వంకాయలు 1/2 kg
ఉల్లిపాయ ముక్కలు 2 కప్పులు
టమోటా ముక్కలు 1 కప్పు
చింతపండు గుజ్జు 1 చెంచ
కారం 3 చెంచాలు
ఉప్పు 3 చెంచాలు
అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద 1 చెంచా
గరం మసాల 1 చెంచా
నూనె 5 చెంచాలు
దనియాలపొడి 2 చెంచాలు
కరివేపాకు 1 రెమ్మ
ఆవాలు 1 చెంచా
పంచదార 1 చెంచా

సూచనలు

ముందుగా వంకాయలను కడుగుకొని నాలుగు బాగాలుగా గుత్తులు గుత్తులుగా కోసుకోవాలి.
వాటిని నీటిలో వేసుకోవాలి.
వీటిని చింతపండు గుజ్జు ఉప్పు పసుపు వేసుకొని 1నిముషం ఉడికించుకొని వుంచుకొవాలి.
బాండిలో 1 చెంచా నూనె వేసుకొని వేడి చేసుకొవాలి.
ఆందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసుకొని వేయించుకొవాలి.
వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి , టమోటా ముక్కలు వేసుకొని బాగా దగ్గరకు వచ్చేవరకు వుడికించాలి.
ఉప్పు దనియాలపొడి కారం వెసుకుని స్టవ్ ఆపివెసుకోవాలి.
చల్లారినతరువాత మిక్సీలో వెసుకొని ముద్దలా చేసుకోవాలి .
ఇప్పుడు బాండిలో నూనె వేసుకొని జీలకర్రా ఆవాలు ఎండుమిర్చి కరివేపాకు ఆందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసుకొని వేయించుకొవాలి.
ఇప్పుడు మనం మిక్సీచేసుకున్న మసాలా ఇప్పుడు వేసుకొని
వేయించుకోవాలి . నూనె తేలాక వుడికించిన వంకాయలను వేసుకొని 5 నిముషములు చిన్నమంట మీద వుడికించు కుంటె కూర రడి

వంట ప్రారంభిద్దాం