Name: Bendi fry recipe by Kathi Mamatha in Telugu at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: బెండకాయలు 500gm; ఉల్లిగడ 2; జిలకర 1/2Tsp; ఆవాలు 1/4tsp; ఎండుమిర్చి 4; ధనియాల పొడి 1/2tsp; గరం మసాలా 1/2tsp; కర్వేపాకు 1రెబ్బ; ఆయిల్ 2tbsp; ఉప్పు రుచికి తగినంత; కారం 1tbsp

బెండకాయలు బాగా కడుకోవాలి ... వాటీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.... 2 ఉల్లిపాయలు తీసుకొని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.... మూకుడు తీసుకొని స్టవ్ పైన పెట్టుకొని అందులో ఆయిల్ వేసి వేడిచేసుకోవాలి... ఆయిల్ వేడి అయ్యాక పోపు దినుసులు అన్ని వేసుకొని కొంచెం ఫ్రై చేయాలి.... తరువాత ఉల్లిపాయ ముఖాలు వేసి కొంచెం దోరగా అయ్యేవరకు ఫ్రై చేసుకోవాలి... తరువాత కట్ చేసిన బెండకాయ ముక్కలు వేసి 3నిమిషాలు ఫ్రై చేసుకోవాలి...తరువాత కొంచెం ఉప్పు మరియు కరం వేసి 5నిమిషాలు మూత పెట్టి ఫ్రై చేసుకోవాలి ... 5నిమిషాల్లా తరువాత... కొంచెం సెప్పు మూత తీసి ఫ్రై చేసుకోవాలి.... లాస్ట్ khi ధనియాల పొడి మరియు గరం మసాలా పొడి వేసుకొని ఒక నిమిషము ఉంచి స్టవ్ అప్పివేసుకోవాలి.... అంతే బెండకాయ ఫ్రై రెడీ... వేడి వేడి అన్నం లేదా చపాతీ తో తీసుకుంటే చల్ల బాగుంటుంది...