Name: BRINJAL CURRY recipe by Ram Ram in Telugu at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: వంకాయలు : 1/4కేజీ; ఉల్లిపాయలు : 1 మీడియం సైజ్; టమాటో : 1 పెద్దది; నువ్వులు : 2 చెంచాలు; పుట్నాలపప్పు : 4 చెంచాలు; వేయించిన పల్లిలు : కొద్దిగా; ఎండు మిర్చి : 2; జీడిపప్పు : 10 పప్పులు; ఎందుకొబ్బరి ముక్క : చిన్నది; ఉప్పు : రుచికి సరిపడా; కారం : 1 చెంచా; పసుపు : 1/4 చెంచా; దాల్చిన చెక్క : చిన్న ముక్క; లవంగాలు : 2; అల్లం వెల్లులి ముద్ద : 1 చెంచా; కొత్తిమీర : కొద్దిగా; నూనె : 6-7 చెంచాలు

గుత్తి వంకాయ కూర రెసిపీ గురించి

తెలుగు వారు అమితంగా ఇష్టపడే గుత్తి వంకాయ కూర. పల్లీలు ,నువ్వులు,పుట్నాలపప్పు మరియు కొబ్బరి కమ్మదనం తో మహా రుచిగా ఉంటుంది.గుత్తి వంకవ కూర బగార అన్నం,చపాతీ,పూరి మరియు ప్లేయిన్ రైస్ లో కూడా భలే రుచిగా ఉంటుంది.

కావలసినవి సర్వింగ: 3

వంకాయలు : 1/4కేజీ
ఉల్లిపాయలు : 1 మీడియం సైజ్
టమాటో : 1 పెద్దది
నువ్వులు : 2 చెంచాలు
పుట్నాలపప్పు : 4 చెంచాలు
వేయించిన పల్లిలు : కొద్దిగా
ఎండు మిర్చి : 2
జీడిపప్పు : 10 పప్పులు
ఎందుకొబ్బరి ముక్క : చిన్నది
ఉప్పు : రుచికి సరిపడా
కారం : 1 చెంచా
పసుపు : 1/4 చెంచా
దాల్చిన చెక్క : చిన్న ముక్క
లవంగాలు : 2
అల్లం వెల్లులి ముద్ద : 1 చెంచా
కొత్తిమీర : కొద్దిగా
నూనె : 6-7 చెంచాలు

సూచనలు

ముందుగా మిక్సీ జార్ లో వేయించిన పల్లీలు ,పుట్నాలపప్పు ఎండుకొబ్బరి ,ఉల్లిపాయ,జీడిపప్పు, నువ్వులు,ఎండుమిర్చి,ఉప్పు వేసి తగినన్ని నీళ్లు పోసుకొని ముద్దలా రుబీబీ పెట్టుకోవాలి.
రుబ్బి పెట్టుకున్న మసాలా ముద్దను వంకాయలను నిలువు గ చీరి అందులో కూరు కోవాలి.. తర్వాత పాన్ పెట్టి నూనె వేసి చెక్క , లవంగం వేసి వేయించి మసాలా పెట్టిన గుత్తి వంకాయలు వేసి మగ్గించాలి .
వంకాయలు మగ్గిన తర్వాత అల్లం వెల్లులి పేస్ట్, కారం ,పసుపు కొద్దిగా ఉప్పు చూసుకుని వేసుకోవాలి . మసాల వేసి మరికొద్దిసేపు మగ్గనిచ్చి , ఒక టమాటోని పేస్ట్ చేసుకొని అది కూడా కూడా వేసి మరికాసేపు వేయించి గ్రేవీ కి సరిపడా నీళ్లు వేసుకోవాలి.
కూర ఉడికి దెగ్గర పడిన తరువాత ఆఖరిలో తరిగిన కొత్తిమీర వేసి దించుకోవాలి.
ఎంతో రుచిగా ఉండే గుత్తి వంకాయ కూర రెడీ మీరు చేసుకొని ఆనందించండి.

వంట ప్రారంభిద్దాం