Name: NOLEN GURER ICECREAM recipe by Kamalika Bhowmik in Bengali at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 15 min
Total time: 375 min
Yield: 2
Ingredients: হুইপ ক্রিম - ছোট একটি প্যাকেট; কনডেন্সড মিল্ক - ৩টেবিল চামচ ( যে যেরকম মিষ্টি পছন্দ করেন); নলেন গুড় (তরল ) - পরিমাণমতো

১.প্রথমে একটি পাত্রে হুইপ ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালো করে মিশিয়ে নিন।একটু লক্ষ্য রাখতে হবে হুইপ যেন খুব পাতলা বা কেক এর সময় যেরকম ব্যবহার করা হয় ওরকম না থাকে।মাঝারি ঘনত্বের হবে।

২.হুইপ ক্রিম এর সাথে কনডেন্সড মিল্ক ভালো করে মিশিয়ে তার মধ্যে নলেন গুড় দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

৩.এবার মিক্সিং বাটির ওপর একটা প্লাস্টিক ( cling wrap) দিয়ে ভালো করে ঢেকে ২ থেকে ৩ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

৪.২-৩ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বাটিটি বের করে প্লাস্টিক খুলে আবার একবার ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আবার ২ থেকে ৩ ঘন্টার জন্য প্লাস্টিক মুড়ে ফফ্রিজে রেখে দিন।

৫.এতে আইস ক্রিম খুব ভালো বসবে এবং দানা দানা থাকবে না।

৬. এই ধাপ টিকে আরো একবার রিপিট করুন।মনে আবার ২ থেকে ৩ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে প্লাস্টিক খুলে ভালো করে আরো একবার মিশিয়ে সারারাত বা যতক্ষণ না ভালো করে আইসক্রিম জমে যাচ্ছে ততক্ষণ ফ্রিজে রাখুন।

৭.আইসক্রিম জমে গেলে ওপর থেকে নলেন গুড় দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন এই ডেজার্ট।