Name: Chicken momo recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ময়দা 2কাপ; নুন স্বাদমতো; সাদাতেল 2চামচ; চিকেন পেস্ট 200গ্রাম; মিহি পেঁয়াজকুচি 4চামচ; মিহি রসুনকুচি 2চামচ; মরিচ গুঁড়ো 1চামচ; কাঁচালঙ্কা কুচি 1চামচ; পেঁয়াজ শাককুচি 2চামচ; সয়াসস্ 1চামচ; জল পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ময়দা 2কাপ
নুন স্বাদমতো
সাদাতেল 2চামচ
চিকেন পেস্ট 200গ্রাম
মিহি পেঁয়াজকুচি 4চামচ
মিহি রসুনকুচি 2চামচ
মরিচ গুঁড়ো 1চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি 1চামচ
পেঁয়াজ শাককুচি 2চামচ
সয়াসস্ 1চামচ
জল পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা,নুন,সাদাতেল(1চামচ) নিয়ে মিশিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে 15মিনিট।
এবার আলাদা একটা বাটিতে চিকেন পেস্ট,পেঁয়াজকুচি,পেঁয়াজ শাককুচি,নুন,রসুনকুচি,কাঁচালঙ্কাকুচি,মরিচগুড়ো,সয়াসস্ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার ওই ময়দা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে চিকেনের পুরটা ভরে মোমো যেভাবে মোড়ে সেরকম মুড়ে নিতে হবে।
এবার একটা বড় বাটিতে হাফ বাটি জল গরম বসিয়ে দিতে হবে।
একটা ছিদ্রযুক্ত পাত্রে তেল মাখিয়ে তাতে ছাড়া ছাড়া করে মোমো গুলো বসিয়ে ওই বাটির ওপর এই মোমোর পাত্র দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধো হতে দিতে হবে 20মিনিট
মাঝে দুবার ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে যে ওই মোমোটা সিদব হয়েছে কিনা তারপর পুরো হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি