Name: Mawa Patishapta recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: ময়দা 1কাপ; সুজি হাফ কাপ; চালের গুড়ো 4চামচ; চিনি হাফ কাপ; নুন এক চিমটে; দুধ 500গ্রাম; সন্দেশ 200গ্রাম; ক্ষোয়াক্ষীর 100গ্রাম; এলাচ গুঁড়ো 1চা চামচ

প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা, সুজি, চালেরগুড়ো, নুন, চিনি আর দুধ দিয়ে গুলে রাখতে হবে 45মিনিট।

এরপর কড়াতে সন্দেশ আর ক্ষোয়াক্ষীর দিয়ে ভালো করে পাক দিয়ে এলাচ গুঁড়ো ছরিয়ে একটা শুকনো মন্ড বানিয়ে নিতে হবে।

এবার এই সন্দেশের মন্ড থেকে ছোট ছোট লম্বা সেপে গড়ে নিতে হবে।

এবার ওই ময়দা গোলাটা আর একবার নেড়ে নিতে হবে। তারপর গ্যাসে চাটু বসিয়ে গরম করে তাতে অল্প করে তেল মাখিয়ে এক হাতা করে গোলা দিয়ে সাইড থেকে সামান্য করে তেল ছরিয়ে দিতে হবে।