Name: Kashmiri rice easy recipe recipe by Sadhana Dey in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: বাসমতি রাইস ৫০০ গ্রাম; ঘি ৫০গ্রা্ম; আপেল ৮-১০ টুকরো; কালো আঙুর ৬-৮ টি; পেঁপে ৬-৮ টুকরো; কাজু ১৪ -১৫ টি; কিসমিস ২৫ গ্রাম; পেস্তা ১০-১২ টি; আমন্ড ৭-৮ টি; দুধ ১০০ মিলি; কেশর অল্প; লবঙ্গ ৮-১০ টি; দারুচিনি ৪ টুকরো; ছোট এলাচ ৬ টি; আদা বাটা ২ টেবিল চামচ; মৌরি বাটা ১ টেবিল চামচ; তেজপাতা ৪টি; সামরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ; কালো মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ; জায়ফল গুঁড়ো ১/২ চামচ; জয়িত্রী ১/২ চামচ; নুন, চিনি স্বাদমত

কাশ্মিরী রাইস সহজ রেসিপি রেসিপির সম্বন্ধে

সুগন্ধী মশলা , ফল ও বাসমতি রাইসের যুগলবন্দী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

বাসমতি রাইস ৫০০ গ্রাম
ঘি ৫০গ্রা্ম
আপেল ৮-১০ টুকরো
কালো আঙুর ৬-৮ টি
পেঁপে ৬-৮ টুকরো
কাজু ১৪ -১৫ টি
কিসমিস ২৫ গ্রাম
পেস্তা ১০-১২ টি
আমন্ড ৭-৮ টি
দুধ ১০০ মিলি
কেশর অল্প
লবঙ্গ ৮-১০ টি
দারুচিনি ৪ টুকরো
ছোট এলাচ ৬ টি
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
মৌরি বাটা ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা ৪টি
সামরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ
কালো মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ
জায়ফল গুঁড়ো ১/২ চামচ
জয়িত্রী ১/২ চামচ
নুন, চিনি স্বাদমত

নির্দেশাবলী

বাসমতি চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে ।
পরিস্কার কাপড়ে আদাবাটা , মৌরি বাটা , তেজপাতা , জায়ফল, জয়িত্রী গুঁড়ো , ২টো এলাচ, ৩টি লবঙ্গ ১ টুকরো দারুচিনি দিয়ে পুঁটলি বেঁধে নিতে হবে ।
দেড় লিটার জলে মশলা পুঁটলি দিয়ে ফুটে উঠলে চাল দিয়ে রান্না করে ৮০% সেদ্ধ হলে ভাত ছেঁকে নিতে হবে।
প্যানে ঘি দিয়ে সব বাদাম অল্প ভেজে তুলে নিতে হবে ।
ঐ ঘি এ বাকি ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে ভাত স্বাদমত মত নুন, চিনি বাদাম, ফল, মরিচ গুঁড়ো , কেশর দুধ ও ১টেবিল চামচ ঘি উপরে ছড়িয়ে একেবারে কম আঁচে সম্পূর্ন ঢাকা দিয়ে ৮-10মি রান্না করলেই তৈরি। কাশ্মিরী রাইস।

একইরকম রেসিপি