Name: Dhuki pithe recipe by Papia Chakrabarty in Bengali at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: গোবিন্দ ভোগ চাল ২০০ গ্রাম; নারকেল কোরা অর্ধেক মালা; পাটালি গুড় ১০০ গ্রাম; নুন ১ চিমটে; দুধ ৫ টেবিল চামচ; কিছুটা পাতলা পরিস্কার কাপড়ের টুকরো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

গোবিন্দ ভোগ চাল ২০০ গ্রাম
নারকেল কোরা অর্ধেক মালা
পাটালি গুড় ১০০ গ্রাম
নুন ১ চিমটে
দুধ ৫ টেবিল চামচ
কিছুটা পাতলা পরিস্কার কাপড়ের টুকরো

নির্দেশাবলী

চাল এক ঘন্টা ভিজিয়ে মিহি গুঁড়ো করে নিতে হবে।
এবার এতে নুন আর দুধ ভালো ভাবে মিশাতে হবে।
একটা চালনি দিয়ে ভালো করে চেলে নিতে হবে, গুড় গুঁড়ো করে নিতে হবে।
একটা কেটলি তে জল ফুটতে বসাতে হবে। কেটলির নল কাগজ দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার কেটলির ঢাকনা উলটে নিয়ে তার মধ্যে কাপর বিছিয়ে দিতে হবে।
এবার এর মধ্যে প্রথমে অল্প চালের গুঁড়ো দিতে হবে তার ওপরে নারকেল কোরা, তার পরে অল্প গুড় তার পর আবার নারকেল কোরা তারপর আবার চালের গুঁড়ো দিয়ে হাত দিয়ে বেশ করে চেপে দিতে হবে।
এবার এর ওপর দিয়ে আর একটা কাপরের টুকরো টান টান করে দিয়ে কেটলির ঢাকনা উপুর করে কাপরের টুকরো রাবার ব্যান্ড দিয়ে আটকে দিতে হবে।
কেটলির মুখে ঢাকনা টা টাইট করে আটকে ১০ মিনিট রাখতে হবে।
১০ মিনিট পর গ্যাস অফ করে ঢাকা খুলে কাপড় টা আস্তে করে খুলে পিঠে বের করে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি