Name: Prawn samusa recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: খামি করার জন্য-ময়দা 2কাপ; নুন 1চিমটে; সাদাতেল 2চামচ; খাওয়ার সোডা 1চিমটে; জল পরিমাণ মতো; পুরের জন্য-সেদ্ধো আলু 2টো বড় সাইজের; সামান্য নুন-হলুদ মাখানো কুচো চিংড়ি মাছ 100গ্রাম; ভাজা চিনেবাদাম কুচি 2চামচ; তেলে ভেজে নেওয়া শুকনোলঙকা কুচি 1চামচ; পেঁয়াজ কুচি 1টা মাঝারি সাইজের; থেঁতো করা আদা-রসুন 1চামচ; ধনেপাতা কুচি 1চামচ; কাঁচালঙকা কুচি 1টা; হলুদগুড়ো 1চা চামচ; নুন-চিনি স্বাদমতো; গরমমশলা গুরো 1চা চামচ; সাদাতেল 1চামচ; সাদাতেল ভাজার জন্য

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

খামি করার জন্য-ময়দা 2কাপ
নুন 1চিমটে
সাদাতেল 2চামচ
খাওয়ার সোডা 1চিমটে
জল পরিমাণ মতো
পুরের জন্য-সেদ্ধো আলু 2টো বড় সাইজের
সামান্য নুন-হলুদ মাখানো কুচো চিংড়ি মাছ 100গ্রাম
ভাজা চিনেবাদাম কুচি 2চামচ
তেলে ভেজে নেওয়া শুকনোলঙকা কুচি 1চামচ
পেঁয়াজ কুচি 1টা মাঝারি সাইজের
থেঁতো করা আদা-রসুন 1চামচ
ধনেপাতা কুচি 1চামচ
কাঁচালঙকা কুচি 1টা
হলুদগুড়ো 1চা চামচ
নুন-চিনি স্বাদমতো
গরমমশলা গুরো 1চা চামচ
সাদাতেল 1চামচ
সাদাতেল ভাজার জন্য

নির্দেশাবলী

প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা,নুন,সাদাতেল,খাওয়ার সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 20মিনিট।
তারপর কড়াতে সাদাতেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি,থেঁতো আদা-রসুন,কাঁচালঙ্কাকুচি,নুন-হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে সেদ্ধো আলু,চিনেবাদাম,তেলে ভেজে নেওয়া শুকনোলঙকা কুচি, ধনেপাতা কুচি,নুন-চিনি দিয়ে ভালো করে কষে তাতে গরমমশলা গুরো ছরিয়ে নামাতে হবে।
এবার ওই মাখা ময়দা থেকে পরোটার মতো লেচি কেটে লম্বা করে বেলে দুভাগ করে কেটে নিতে হবে হবে।
এবার ওই একটা বেলে নেওয়া লেচিটাকে ত্রিভুজের মতো মুড়ে ভেতরে পুর ভরে সিঙ্গরার মত গড়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।
তারপর প্লেটে সাজিয়ে টমেটো সস সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি