লগ ইন
424
1
0.0(0)
0
Sanjhbati sen
মজাদার এবং খুব সহজেই তৈরি করে নেওয়া যায় বিরিয়ানির একটি রেসিপি।
প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে ডিম গুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার ওই তেলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভেজে ওর থেকে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি তুলে রাখতে হবে।
এবার পেঁয়াজটা একটু লালচে ভাজা হলে তাতে আদা রসুন বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরেকটু ভেজে নিতে হবে।
তারপর হতে টমেটো কুচি দিয়ে আরেকটু নেড়ে একে একে নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো আর টকদই দিয়ে ভালো করে কষে তাতে বিরিয়ানী মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
মশলাটা বেশ ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে ভাজা ডিম আর সিদ্ধ ভাজা আলু দিয়ে আর একটু নাড়িয়ে ঢেকে রাখতে হবে ঢিমে আঁচে 2মিনিট।
তারপর মশলা থেকে তেল ছাড়তে থাকলে এবার ওটাকে নামিয়ে রাখতে হবে আলাদা জায়গায়।
এবার আলাদা একটা কড়াইতে ঘি আর সাদাতেল হালকা গরম করে তাতে প্রথমে ভাতের লেয়ার তারওপর মশলা সমেত ডিমের লেয়ার তার ওপর আবার ভাতের লেয়ার দিয়ে তিনটে লেয়ার বানিয়ে নিতে হবে।
এবার একদম উপরে ভাতের ওপরে পেঁয়াজ ভাজা কুচি, দুধে মেশানো কেশরী রং,বিরিয়ানী মশলা আর ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।
এবার গ্যাসে একটা চাটু বসিয়ে ভালো গরম করে তার ওপরে ওই কড়াটা দিয়ে একদম ঢিমে আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে 15-20মিনিট।
20 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ওটাকে ওই অবস্থায় রেখে দিতে হবে 10 মিনিট।
10 মিনিট পর ওটাকে নামিয়ে ঢাকনা খুলে ভালো করে মিশিয়ে প্লেটে সাজিয়ে রায়তার সাথে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Chanda Shally
piu das
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন