লগ ইন
933
7
0.0(3)
0
Tulika Santra
দারুন
Khub bhalo hoyche
তরমুজের সাদা কোরানো অংশটি থেকে জল চেপে বের করে দিন। তারপর ওতে কালোজিরা, নুন স্বাদমতো, হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো, বেসন ময়দা মেশান।
তারপর ভালো করে মেখে নিন, জল দেবেন না।
এরপর কড়াই তে তেল গরম করে বড়ার আকারে ভেজে নিন ডুবো তেলে।
এরপর কড়াই এর তেল কমিয়ে দিন, তেলের মধ্যে পিয়াজ দিন এবং ভাজতে থাকুন। পিয়াজের রং পরিবর্তন হলে আদা রসুন বাটা দিন কষতে থাকুন।
এরপর নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা কুচি দিয়ে ২মিনিট মত রান্না করুন। তেল ছাড়লে ফেটানো টক দই মেশান।
তারপর তরমুজের রস টা দিয়ে বড়া গুলি দিয়ে কম আঁচে ফোটান ২মিনিট মত।
গ্রেভি শুকিয়ে গেলে গরম মশলা ছড়িয়ে কড়াই থেকে নামিয়ে আলাদা রাখুন।
এরপর বিরিয়ানির ভাত টা বানাতে ডেচকি তে জল গরম করে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিন। চাল ভালো করে ধুয়ে দিয়ে দিন।
ভাত হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে আলদা রাখুন।
আমূল দুধ ও কেশর অল্প জল দিয়ে গুলে আলাদা রাখুন।
এরপর তরমুজের খোলে ঘী মাখিয়ে ভাত দিন, তার উপর হালকা করে বিরিয়ানি মশলা দিন, বেরেস্তা দিন, দুধে ভেজানো কেশর ছড়িয়ে দিন। একটা ভাতের পরত হলো।
এরপর কোফতা এর পরত দিন।
এরপর আবার একই ভাবে ভাতের পরত দিন। ঘী ছড়িয়ে দিন। মিঠা আতর দিন এক ফোঁটা ও বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।
অন্য তরমুজের খোলেও ঠিক একই ভাবে ভাতের পরত দিয়ে, কোফতা এর পরত দিন। ঘী ছড়িয়ে দিন। মিঠা আতর দিন এক ফোঁটা ও বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।
এবার আটা মেখে নিন, সিল করার জন্য।
এরপর তরমুজের খোল দুটিকে একসাথে করে মাঝ বরাবর আটা দিয়ে সিল করে দিন ভালো করে।
এরপর দেচকি তে জল গরম বসিয়ে উপরে ঝাঁঝরি থালা রেখে তার উপর তরমুজ টি রেখে গামলা চাপা দিয়ে দম এ রাখুন ৩০মিনিট মত।
তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন তরমুজের কোফতা বিরিয়ানি।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Ritam Guha
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন