হোম / রেসিপি / ঠেকুয়া

Photo of Thekua by Aparna Das at BetterButter
507
4
0.0(0)
0

ঠেকুয়া

Jun-13-2018
Aparna Das
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

ঠেকুয়া রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি বিহারী রেসিপি।বিহারের প্রসিদ্ধ উৎসব ছট পূজার সময় এটি বানিয়ে পূজায় মুখ‍্য প্রসাদ হিসেবে ভগবানকে উৎসর্গ করা হয়।এই অসাধারণ খাদ্য বস্তুর মুখ‍্য উপকরণ হল গমের আটা।এটি বাড়িতে বানানো খুব ই সোজা এবং হালকা স্ন‍্যাক্স হিসেবে বানিয়ে 3/4 দিন স্টোর করে রেখে চায়ের সাথে অতিথিদের পরিবেশন করা যায়।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • সহজ
  • উৎসব
  • বিহার
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • ভাজা
  • স্ন‍্যাক্স
  • শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. আটা 2 কাপ
  2. সুজি 1/2 কাপ
  3. ঘি 1/2 কাপ
  4. নারকোল কোড়ানো 1 কাপ
  5. নারকেল কুচো 2 টেবিল চামচ
  6. কাজুর টুকরো 25 গ্রাম
  7. চিনি 1/2 কাপ
  8. নুন 1/2 চা চামচ
  9. মৌরী 1 চা চামচ
  10. এলাচ গুড়ো 1/2 চা চামচ
  11. মাখার জন্য দুধ প্রয়োজন মত(1 কাপ প্রায়)
  12. ভাজার জন্য সাদা তেল 1 কাপ

নির্দেশাবলী

  1. ভাজার জন‍্য সাদা তেলটা বাদ দিয়ে আটার সাথে বাকী সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে প্রয়োজন মত দুধ দিয়ে খুব ভালো করে ঠেসে ঠেসে মেখে একটা শক্ত মন্ড বানাতে হবে।
  2. এরপর ঐ মন্ড থেকে লুচির গোলার থেকে সামান্য একটু বড় সাইজের লেচি কেটে 18/20 টা ভাগ করে নিতে হবে।
  3. এবার হাতে অল্প ঘি নিয়ে ঐ গোলাগুলোকে চেপে চেপে একটু চাপ্টা সামান্য লম্বাটে আকার দিতে হবে।এরপর কাটা চামচের একপাশ দিয়ে দাগ কেটে একটু হালকা ডিজাইন বানিয়ে নিতে হবে।মাঝখানে এক টুকরো কাজু গেথে দিতে হবে।।
  4. এভাবে সবগুলো গড়া হয়ে গেলে কড়াই এ সাদা তেল গরম করে চার পাচটা একবারে দিয়ে ডুবো তেলে আচ কমিয়ে অনেকক্ষন ধরে ভাজতে হবে।
  5. সোনালী বাদামী রঙের হয়ে এলে তুলে নিতে হবে।
  6. ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার