লগ ইন
2439
13
0.0(3)
0
Sanchari Karmakar
Eta amr chai
আহা! মিষ্টি বড়ই লোভনীয়
আগে থেকে ১লিটার দুধ জ্বালিয়ে হাফ লিটার করে নিতে হবে।
ঈষৎ উষ্ণ ৩/৪ চামচ দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবারে ভাতের সাথে হাফ কাপ চিনি, আর একটা এলাচ দানা দিয়ে মিক্সিতে ভালো করে একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।
এবারে এই মন্ড টা একটা থালায় রেখে এতে ২ চামচ ময়দা, ২ চামচ সুজি, আর গুড়ো দুধ ৫০ গ্রাম দিয়ে ভালো করে ঠেসে ঠেসে মাখতে হবে হাতে ঘি মাখিয়ে মাখিয়ে, কারন এটা খুব আঠালো ধরনের মন্ড প্রথম অবস্থায় থাকে তারপরে মাখতে মাখতেই আঠালো ভাবটা কমতে থাকবে অনেকটাই।
প্রায় ১০ মিনিট মত মন্ড টা মেখে প্রায় শুকনো হয়ে আসলে আবার হাতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে ছোট ছোট বল করে ভিতরে একটা করে নকুল দানা ভরে ভালো করে বলটা বানাতে হবে।এবং একটা কিছু দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
এবারে একটা পাত্রে দু কাপ চিনি আর ১ কাপ জল, দুটো এলাচ মিশিয়ে ফুটিয়ে চিনির পাতলা রস তৈরি করতে হবে
চিনির রস একটু ফুটে হাল্কা চিটচিট হতে শুরু হবার আগেই বল গুলি রসে ফেলে ১০ মিনিট রসের মধ্যে ফুটাতে হবে।
ফুটে গেলে পাত্রে ঢাকা দিয়ে রেখে ক্ষীর টা তৈরি করে নিতে হবে।
আগে থেকে জ্বালিয়ে রাখা হাফ লিটার দুধের পাত্র গ্যাসে বসিয়ে এতে গুড়ো করা খোয়া ক্ষীর আর চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে ঘন ক্ষীর বানাতে হবে
ক্ষীর ঘন হয়ে উপরের দিকে ফাটতে শুরু হলেই আগে থেকে রসে ভিজিয়ে রাখা রাইস বল গুলি ক্ষীরে দিয়ে ৩/৪ মিনিট হাতা দিয়ে নেড়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।
এবারে দুধে মেশানো জাফরান টা দুধটা সহই দিতে হবে।
এবারে অন্য পাত্রে ঢেলে উপরে আমন্ড কুচি আর পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।
ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশনের জন্য তৈরি রাইস বল ক্ষীর মালাই।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
শংকরী পাঠক
সোমা ভট্টাচার্য
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন