Name: Garlic Butter Nun recipe by Tanhisikha Mukherjee in Bengali at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: ময়দা 3 কাপ; টক দই 3 টেবিল চামচ; বেকিং সোডা ও 1/4 চামচ; বেকিং পাউডার 1/4 চা চামচ; চিনি হাফ চামচ; নুন হাফ চামচ; ডিম একটা; সাদা তেল 2 টেবিল চামচ; বাটার 2 টেবিল চামচ; রসুন কুচি 1 টেবিল চামচ; ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ; তিল 1 চা চামচ; ময়দা মাখার জন্য হালকা গরম জল পরিমাণমতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

ময়দা 3 কাপ
টক দই 3 টেবিল চামচ
বেকিং সোডা ও 1/4 চামচ
বেকিং পাউডার 1/4 চা চামচ
চিনি হাফ চামচ
নুন হাফ চামচ
ডিম একটা
সাদা তেল 2 টেবিল চামচ
বাটার 2 টেবিল চামচ
রসুন কুচি 1 টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ
তিল 1 চা চামচ
ময়দা মাখার জন্য হালকা গরম জল পরিমাণমতো

নির্দেশাবলী

সমস্ত উপকরণ একত্র করে নিতে হবে।
একটি পাত্রে ময়দা বেকিং পাউডার বেকিং সোডা তেল গুঁড়ো চিনি ও নুন দিতে হবে।
ময়দার সাথে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নেওয়ার পর একটা ডিম ফাটিয়ে দিতে হবে।
ডিম মিশিয়ে নিয়ে এরপর ওই ময়দার মধ্যে দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
হালকা গরম জল দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে রাখা ময়দা ভালো করে মেখে নিতে হবে।
মাখা হয়ে গেলে একটি বাক্সের মধ্যে ঢাকা দিয়ে গরম জায়গায় 2 থেকে 3 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
ময়দা সুন্দর ফুলে উঠেছে। নান বানানোর জন্য তৈরি।
লেচি কেটে নিতে হবে।
সামান্য গুঁড়ো ময়দা মিশিয়ে নান বেলে নিতে হবে
চাটু গরম করে তার মধ্যে জল ছিটিয়ে দিতে হবে।
চাটুতে বেলে রাখা নান দিয়ে দিতে হবে।কম আঁচে হতে দিতে হবে।
ওপরের দিকে সামান্য একটু জল ছিটিয়ে তারমধ্যে ধনেপাতা তিল ও রসুন কুচি লাগিয়ে দিতে হবে। নিচের দিক টা অল্প লাল হতে দিতে হবে।
নিচের দিক সম্পূর্ণ হয়ে গেলে তাওয়া উল্টে নিয়ে আগুনে নান সেঁকে নিতে হবে।
নান তৈরী হয়ে গেছে।
একটা ব্রাশের সাহায্যে নানে র উপর বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে।
পছন্দমত চিকেন বা মাটন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি