Name: Italian arancini balls recipe by Rana Sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: রিসোটো রাইস ১কাপ।; চিকেন স্টক ২ কাপ; সেলেরি কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ।; রসুন কুচি করে কাটা ১ চা চামচ।; পিঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টা মেডিয়াম সাইজ এর।; চিলি ফ্লেক ( ভাঙ্গা শুঁকনো লঙ্কা)১ চা চামচ।; নুন স্বাদ অনুযায়ী।; অরিগ্যানো ১ চা চামচ।; আমূল চেডার চিজ ১/২কাপ।; কুকিং ফ্রেশ ক্রিম ১ কাপ; মজেরেলা চিজ ১০০ গ্রাম; অলিভ ওয়েল ২ টেবিল চামচ; ফ্রাই করার জন্য সাদা তেল; পাউরুটির গুড়ো করা (ব্রেড ক্রাম্ব) ২কাপ; ময়দা ১/২ কাপ; ডিম ১টা; জল ১/৪কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

রিসোটো রাইস ১কাপ।
চিকেন স্টক ২ কাপ
সেলেরি কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ।
রসুন কুচি করে কাটা ১ চা চামচ।
পিঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টা মেডিয়াম সাইজ এর।
চিলি ফ্লেক ( ভাঙ্গা শুঁকনো লঙ্কা)১ চা চামচ।
নুন স্বাদ অনুযায়ী।
অরিগ্যানো ১ চা চামচ।
আমূল চেডার চিজ ১/২কাপ।
কুকিং ফ্রেশ ক্রিম ১ কাপ
মজেরেলা চিজ ১০০ গ্রাম
অলিভ ওয়েল ২ টেবিল চামচ
ফ্রাই করার জন্য সাদা তেল
পাউরুটির গুড়ো করা (ব্রেড ক্রাম্ব) ২কাপ
ময়দা ১/২ কাপ
ডিম ১টা
জল ১/৪কাপ

নির্দেশাবলী

এই হলো রিসোটো রাইস। এটা জলে ধুয়ে নিন
চাল ধুয়ে নিন। কড়াইতে অলিভ ওয়েল দিন তার পর রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুঁচি, সেলেরী কুচি দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন
তার পর চাল দিন আরো ২ মিনিট রান্না করুন , তার পর চিকেন স্টক দিন ১০ মিনিট মেডিয়াম আঁচে রান্না করুন। যখন রাইস শুকিয়ে আসবে তারপর চেডার চিজ দিয়ে নাড়তে থাকুন,
চিজ গোলে গেলে ফ্রেশ ক্রিম দিন আরো ৫ মিনিট রান্না করুন। যখন একদম শুকনো হয়ে আসবে তার পর দিন নুন, অরিগ্যানো, চিলি ফ্লকেস এগুলো দিয়ে নেড়ে রাইস নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
একটা প্লেট এ রেখে
মজরেলা চিজ নিন
কুড়িয়ে নিন চিজ
রাইস ছোট বল এর সাইজ এ ভাগ করে নিন তার পর একটা রাইস বল নিয়ে সেটা চেপে তার ওপরে চিজ দিন।
তার পর চিজ টা কভার করে নিন রাইস দিয়ে । এবং বল এর মতো গোলাকার করে নিন
ডিম ও ময়দা ও জল দিয়ে একটা বেটার বানিয়ে নিন, তাতে সামান্য নুন দিন, এরপর রাইস বল গুলি ওই বেটার এ চুবিয়ে পাউরুটির গুড়ো লাগিয়ে নিন
তারপর তেল মিডিয়াম গরম করে গোল্ডেন কালার করে ফ্রাই করে নিন

একইরকম রেসিপি